发布时间2025-04-25 14:43
以下是适合家庭制作的【电饭煲面包】图文教程，无需烤箱也能做出松软健康的面包，附关键步骤解析和实用技巧：
1. 高筋面粉 250g（可用普通面粉+20g奶粉代替）
2. 温牛奶/温水 120ml（35°C左右）
3. 鸡蛋 1个（约50g）
4. 白糖 20g（低糖版可减至10g）
5. 盐 3g
6. 酵母 3g
7. 玉米油/融化黄油 15g
8. 可选配料：葡萄干/坚果碎/燕麦片
Step 1｜激活酵母
Step 2｜和面
Step 3｜一次发酵
Step 4｜整形
Step 5｜烘烤
1. 全麦版：替换50%高筋面粉为全麦粉
2. 无糖版：用香蕉泥/红枣泥代替糖
3. 高蛋白：添加20g乳清蛋白粉
4. 膳食纤维：混合奇亚籽或亚麻籽
❗ 面包发硬：发酵不足/烘烤过久，注意控制发酵时间和保持锅内湿度
❗ 底部焦糊：内胆提前预热或锅底涂油过少
❗ 组织粗糙：揉面不到位，至少揉至面团光滑
✨ 成品特点：外皮微脆内里绵软，比烤箱版更湿润，适合老人小孩食用。剩余面包密封冷冻保存，复热时表面喷水微波20秒即可恢复松软~
更多电饭煲