家用商用电饭煲烧鸡做法，视频教学

电饭煲烧鸡食谱（图文详解）

食材准备：

1. 整鸡1只（约1.5kg，建议选择三黄鸡或童子鸡，肉质更嫩）

2. 姜片5-8片、葱段1把、蒜瓣5粒

3. 调味料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、蜂蜜/白糖1勺、盐适量、胡椒粉少许

4. 可选配料：香菇、土豆块（增加配菜口感）

制作步骤：

1️⃣ 预处理鸡肉

2️⃣ 电饭煲备料

3️⃣ 焖煮操作

4️⃣ 收汁提色

关键技巧：

✅ 防粘锅：务必用姜葱垫底，避免鸡皮直接接触锅底。

✅ 入味秘诀：腌制时按摩鸡肉5分钟，冷藏过夜更佳。

✅ 嫩滑关键：选择带“保温”功能的电饭煲，焖煮后保温15分钟肉质更软烂。

✅ 酱汁升级：可添加半罐啤酒替代部分调味汁，增添麦芽香气。

常见问题解答：

❓ Q：电饭煲功率小，需要加水吗？

\uD83D\uDC49 若鸡肉较小或电饭煲易干烧，可加50ml清水，但优先用调料汁和油脂保湿。

❓ Q：鸡皮不够脆怎么办？

\uD83D\uDC49 出锅后可用烤箱/空气炸锅200℃烤5分钟，或平底锅煎至皮脆。

❓ Q：商用大容量电饭煲如何调整？

\uD83D\uDC49 按比例增加调料（如2只鸡用双倍料），分层放置时中途需翻动。

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