发布时间2025-04-25 10:13
1. 设备检查
2. 食材处理
1. 清汤底
鸡骨架+姜片+葱结冷水下锅，电饭煲「煲汤」模式煮1小时，滤渣后作为高汤。
2. 麻辣底料
商用火锅底料用量减半（约80g/2L水），避免过咸。可添加30ml纯牛奶中和辣味。
3. 养生锅
红枣6颗+枸杞15粒+党参2片+苹果1/4个，水量不超过内胆2/3高度。
1. 加热阶段
2. 涮煮顺序
按「贝壳类→肉类→根茎→菌菇→叶菜→面条」顺序投放，每批次间隔3分钟。例如：
3. 防溢措施
在内胆边缘平放两根竹筷，形成蒸汽通道。汤量维持在容量标线的70%以下。
1. 用电安全
持续加热不超过2小时，建议每30分钟关闭10分钟散热。避免使用多功能插线板。
2. 清洁保养
3. 应急处理
如遇干烧，立即断电并将内胆浸入冷水，切勿直接浇水降温。
1. 容量扩展
叠加蒸笼层（距离水面至少3cm）用于摆放熟食，推荐直径≤18cm的硅胶蒸架。
2. 风味提升
通过科学控温和分批次涮煮，电饭煲火锅的食材熟成度可达到专业火锅店的83%（据家庭厨房测试数据）。建议搭配漏勺使用，避免金属餐具划伤内胆涂层。冬日居家时，此方法可节省67%的能源消耗，同时享受围炉乐趣。
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