电饭煲牛仔骨焗饭
食材准备
牛仔骨 500g（建议选带骨、肥瘦相间的部位）
洋葱 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
蒜 5瓣（切片）
姜 3片
白芝麻/葱花 少许（装饰用）
腌料
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1小勺
蜂蜜/白糖 1勺（提鲜）
淀粉 1勺（锁住肉汁）
调味汁
清水 半碗
老抽 半勺（调色）
番茄酱 1勺（可选，增加酸甜层次）
步骤详解
1. 处理牛仔骨
牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。
加入所有腌料（生抽、料酒、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉），抓匀腌制30分钟以上（隔夜冷藏更入味）。
2. 准备配菜
洋葱切丝，胡萝卜、土豆切滚刀块备用。
电饭煲内胆底部刷一层油（防粘），铺上洋葱丝、姜片、蒜片。
3. 焗制牛仔骨
将腌好的牛仔骨平铺在洋葱上，倒入调味汁（清水+老抽+番茄酱）。
表面铺上胡萝卜、土豆块，盖上电饭煲盖子。
启动煮饭模式（普通模式约30分钟，若肉质较硬可重复一次煮饭流程）。
4. 收汁与焖制
煮饭结束后，开盖用筷子轻戳牛仔骨，能轻松穿透即可。
若汤汁较多，可切换保温模式再焖10分钟，让汤汁浓稠。
撒上白芝麻或葱花，拌匀即可开吃！
关键技巧
✅ 去腥增香：腌制时加料酒和黑胡椒，铺洋葱丝垫底，能有效去腥且增加焦香味。
✅ 防粘锅：电饭煲底部先铺洋葱或蔬菜，避免牛仔骨直接接触锅底。
✅ 口感升级：喜欢甜口的可加1块冰糖；喜欢辣味可放小米椒或辣椒粉。
✅ 配菜替换：可用玉米、南瓜、香菇等代替土豆胡萝卜，吸收肉汁更鲜美。
这样做出的牛仔骨肉质软嫩入味，蔬菜吸饱汤汁，电饭煲一键搞定，厨房小白也能秒变大厨！
