家庭必备，电饭煲炖肉全攻略

电饭煲不仅能煮饭，更是懒人料理神器！用电饭煲炖肉省时省力，厨房小白也能轻松炖出软烂入味的肉菜。以下是一份实用攻略，附带技巧和常见问题解答：

一、选肉指南

| 肉类 | 推荐部位 | 处理要点 |

||-||

| 猪肉 | 五花肉、排骨 | 冷水焯水去腥 |

| 牛肉 | 牛腩、牛腱 | 提前浸泡1小时去血水 |

| 鸡肉 | 鸡腿、鸡翅 | 去皮减少油腻感 |

| 羊肉 | 羊腿肉、羊排 | 加花椒水焯水去膻味 |

二、万能炖肉公式

食材比例：肉500g + 水/高汤300ml + 调味料（按个人口味调整）

基础调味：

三、超详细步骤

1. 预处理肉

2. 一键炖煮

3. 加配菜时机

4. 收汁技巧

四、经典搭配方案

| 口味 | 推荐组合 | 隐藏技巧 |

||--||

| 红烧风味 | 肉+冰糖+干辣椒 | 先用热油炒糖色再入电饭煲 |

| 酱香浓郁 | 肉+豆瓣酱+黄豆酱（1:1） | 提前腌制20分钟更入味 |

| 番茄酸甜 | 肉+番茄2个+洋葱 | 番茄顶部划十字焯水去皮 |

| 药膳养生 | 肉+红枣+枸杞+当归 | 水量增加50%，避免药材发苦 |

五、常见问题解答

Q：肉炖不烂怎么办？

A：①改用高压电饭煲 ②加1勺醋或山楂片加速软化

Q：汤汁太多/太少？

A：水位线：没过食材2/3处，炖煮时不要频繁开盖

Q：减脂版怎么做？

A：选择鸡胸肉/牛里脊，用零卡糖代替冰糖，增加白萝卜吸油

六、进阶技巧

1. 隔夜更入味：炖好后保温状态焖2小时，或冷藏过夜再加热

2. 一锅两吃：先炖肉，留部分肉汤煮面条/泡饭

3. 冷冻保存：分装成小份冷冻，吃时直接加热

电饭煲炖肉的关键在于「放料→按键→等待」，即使是料理新手也能做出大厨级软烂口感。快试试用你家的电饭煲解锁这道懒人美味吧！