材料准备（2人份）
鸡蛋 3个
温水 200ml（鸡蛋液1:1.5比例）
盐 1小勺
生抽/香油/葱花 少许（调味用）
工具：电饭煲、蒸架、碗、滤网（或勺子）
步骤详解
1. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加盐搅散至无结块。
加入温水（约40℃，摸起来不烫手），边倒边搅拌。
2. 去气泡
蛋液用滤网过筛，或静置5分钟后用勺子撇去表面泡沫（确保口感嫩滑）。
碗口盖保鲜膜或盘子（防止水汽滴落）。
3. 电饭煲蒸制
电饭煲内胆加1杯清水（约200ml），放蒸架。
将蛋液碗放在蒸架上，盖电饭煲盖子。
选择“蒸煮”模式（若无此功能，用“煮饭”模式），定时20分钟。
4. 出锅调味
用牙签插入蛋羹，拔出后干净即熟。
淋生抽、香油，撒葱花即可。
成功关键
水温：用温水（冷水易有腥味，开水会烫成蛋花）。
比例：蛋液与水1:1.5，口感。
火候：电饭煲密封性好，时间不宜过长，避免变老。
花样升级
加料版：蒸前放入虾仁、香菇、文蛤等。
甜味版：温水换牛奶，加糖，做成甜品鸡蛋羹。
按此方法制作的鸡蛋羹细腻无孔，入口即化，厨房小白也能一次成功！如有疑问可留言讨论~ \uD83E\uDD5A\uD83C\uDF72
