宝宝在家长陪同下用电饭煲制作蛋糕是一个有趣的亲子活动，但需特别注意安全和操作细节。以下是一些关键注意事项：
一、安全注意事项
1. 全程家长监护
避免让宝宝单独操作电饭煲或接触电源插头、高温部件。
使用电动打蛋器时，由家长操作，防止宝宝误触高速旋转部件。
2. 防烫伤措施
电饭煲内胆加热后温度高，取出时需戴防烫手套，冷却后再让宝宝触碰。
蛋糕蒸煮完成后，避免立即开盖，先焖5分钟再取出。
二、食材选择与准备
1. 检查过敏原
确认宝宝对鸡蛋、牛奶、面粉等食材不过敏，可替换为无麸质面粉或植物奶（如豆浆）。
2. 简化配方
减少糖分或用天然甜味剂（如香蕉泥、红枣泥）替代砂糖，蜂蜜需避免给1岁以下宝宝食用。
可加入果蔬泥（南瓜、胡萝卜）增加营养，减少油量。
三、操作关键步骤
1. 器具准备
确保电饭煲内胆干燥、无划痕，提前刷一层薄油防粘，或垫烘焙纸方便脱模。
2. 蛋白打发（家长操作）
蛋白需无水无油，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起有小尖角），否则蛋糕易塌陷。
3. 面糊混合技巧
蛋黄糊与蛋白霜混合时，用翻拌手法避免消泡，可让宝宝参与轻轻搅拌，体验过程。
4. 蒸煮模式选择
使用电饭煲“蛋糕”功能（如有），或手动设置40-50分钟。中途勿开盖，避免遇冷回缩。
四、卫生与后续处理
1. 清洁双手与工具
提醒宝宝操作前洗手，使用干净的打蛋盆和工具，避免细菌污染。
2. 脱模与保存
蛋糕冷却后用硅胶刮刀辅助脱模，切块时使用塑料刀具更安全。
剩余蛋糕密封冷藏，24小时内食用完毕。
五、提升趣味与教育性
角色分配：让宝宝参与量取食材、搅拌面糊等简单步骤，培养动手能力。
失败预案：若蛋糕未成功，可引导宝宝观察原因（如蛋白是否打发），鼓励再次尝试。
通过合理分工和耐心引导，既能保证安全，又能让宝宝享受烘焙的乐趣，同时学习科学小知识！ \uD83C\uDF82\uD83D\uDC76
