材料准备
普通面粉 300克
温水 150克（约35℃）
酵母粉 3克
白糖 10克（促进发酵，可选）
食用油 少许（防粘）
图文步骤
1. 激活酵母
温水（手指接触不烫）中加入酵母和糖，静置5分钟至起泡。
2. 和面
酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，夏季缩短时间）。
3. 排气整形
发好的面团揉搓排气，分成小剂子，搓圆后静置10分钟二次醒发。
4. 电饭煲蒸制
电饭煲内胆刷薄油，放入馒头坯，留间隙。
倒入半杯清水（约50ml），选择【煮饭】或【蛋糕】模式，焖20分钟完成。
关键技巧
发酵判断：面团戳洞不回缩即成功，塌陷则发酵过度。
水量控制：电饭煲底部加水避免烧干，但不要浸到馒头。
防回缩：蒸好后焖5分钟再开盖，避免温差塌陷。
常见问题
馒头不蓬松：酵母失效或发酵不足，确保温水和适宜环境。
底部焦糊：水量过少，可尝试垫蒸布或硅油纸隔开加热面。
无需复杂工具，用电饭煲也能做出松软馒头，快来试试吧！如有疑问欢迎留言交流~
