学做馒头电饭煲视频，新手必看

\uD83C\uDF1F材料准备：

中筋面粉300g、温水150ml、酵母3g、白糖10g（促进发酵）、食用油少许

\uD83C\uDF73制作步骤：

1️⃣ 激活酵母

温水（38℃左右）+白糖+酵母静置5分钟，出现泡沫说明激活成功

2️⃣ 和面技巧

酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，揉成光滑面团（盆光手光面光状态）

3️⃣ 一次发酵

电饭煲内胆刷油防粘，面团放回内胆，盖湿布+保温模式发酵40分钟（2倍大即可）

4️⃣ 排气整形

撒干粉揉面5分钟排气，分成6-8个小剂子，搓圆后底部沾面粉防粘

5️⃣ 二次醒发

面团间隔摆入电饭煲，盖盖用保温模式醒发15分钟（体积变1.5倍）

6️⃣ 蒸制秘诀

❗取消保温模式❗

加50ml清水，选择【蛋糕】或【煮饭】模式，定时25分钟

7️⃣ 防塌技巧

蒸完焖5分钟再开盖！用筷子架起锅盖留缝快速散热

\uD83D\uDCA1成功率翻倍小贴士：

✔️冬季可用温牛奶代替水加速发酵

✔️发酵判断：手指戳洞不回缩

✔️电饭煲功率不同可适当延长5分钟

✔️内胆建议垫烘焙纸更易脱模

✔️剩余面团可冷藏保存3天随吃随蒸

失败案例避雷：

⚠️馒头回缩→未充分排气/开盖过快

⚠️底部焦糊→水量不足/模式选错

⚠️发酸→发酵过度需缩短时间

搭配建议：

可包入红豆沙/紫薯泥做成夹心馒头，出锅前3分钟刷蜂蜜水更诱人～