电饭煲

学会这招,电饭煲焗鸡切法视频教程

发布时间2025-04-24 11:08

\uD83C\uDF1F 切割关键技巧

1️⃣ 冷却定型

  • 出锅后静置5分钟,让鸡肉收缩锁住汁水,避免切时散开。
  • 2️⃣ 工具选择

  • 用锋利厨刀或厨房剪,避免拉扯破坏肉质。
  • \uD83D\uDD2A 四步切割法

    ▶️ 第一步:分离腿翅

  • 剪刀插入鸡腿根部关节,沿连接处剪断,轻松卸下整只鸡腿;同理处理鸡翅。
  • ▶️ 第二步:处理鸡胸

  • 沿胸骨中线纵向划开,手撕或刀切分成大块,保留完整纤维(适合老人小孩)。
  • ▶️ 第三步:分段鸡腿

  • 剪刀横向剪断鸡腿关节,分成大腿+小腿,或去骨后切厚片。
  • ▶️ 第四步:整鸡摆盘

  • 将切块按原形摆回盘中,淋上电饭煲内酱汁,撒芝麻/葱花增色。
  • \uD83D\uDCA1 进阶技巧

  • 想更入味?烹饪前用竹签在鸡身扎孔,尤其鸡胸部分
  • 手撕替代:戴手套将鸡肉撕成条,适合凉拌或做鸡丝粥
  • 鸡架别丢!加水熬汤底,一鸡三吃
  • ⚠️ 避坑指南

    × 避免热切,汁水易流失

    √ 鸡皮朝上切,防止粘连

    √ 冷冻10分钟再切,定型更轻松

    搭配视频可重点展示关节分解、手撕技巧和摆盘对比,观众能直观感受不同切法对口感的影响。建议用俯拍+特写镜头,关键步骤放慢速演示~