电饭煲窝窝头食谱
材料（约做8个）：
玉米面 150g
中筋面粉 50g（增加黏性）
温水 100ml（约40℃）
白糖 20g（可选，喜咸可换1g盐）
酵母粉 3g（或泡打粉2g，免发酵更快捷）
\uD83D\uDD25 关键步骤解析
1️⃣ 和面醒发
混合玉米面、面粉、糖/盐，酵母用温水化开倒入。揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（若用泡打粉直接揉匀即可）。
2️⃣ 塑形技巧
面团分8份，搓圆后用拇指在底部戳洞，捏成中空窝窝状（便于蒸熟且口感更松软）。
3️⃣ 电饭煲妙用
内胆加1杯水，放蒸架（或垫耐高温碗架高）；
窝窝头垫油纸防粘，放入电饭煲；
选择“蒸煮”模式（若无，用煮饭键），定时25分钟。
4️⃣ 焖制出锅
完成后焖5分钟再开盖，避免回缩，趁热食用更松软！
\uD83D\uDCA1 成功率翻倍技巧
防粘处理：蒸架刷油或垫玉米叶/油纸，脱模更轻松。
口感调整：喜欢细腻口感可加20g糯米粉，偏爱粗粮原味可全用玉米面。
无酵母版：用泡打粉+10ml食用油，直接蒸无需发酵。
判断熟透：牙签插入无面黏，窝窝头表面干爽即熟。
⚠️ 注意事项
水量不宜过多，避免沸腾时浸湿底部；
电饭煲密封性好，中途切勿开盖，防止塌陷；
若用老式电饭煲，煮饭键跳起后手动保温10分钟即可。
这样做出的窝窝头麦香浓郁，搭配腐乳或炒菜别有一番风味！快试试这个懒人妙招吧~ \uD83C\uDF3D✨
