学会电饭煲焗鸡切法，视频教程轻松做

一、电饭煲焗鸡制作要点

1. 食材准备

2. 腌制与烹饪

3. 判断熟度

二、焗鸡切法关键技巧

1. 冷却定型

2. 切块步骤

1. 分解鸡腿：沿鸡腿根部环切一圈，切断筋膜后掰开，沿关节处卸下。

2. 拆分鸡胸：从鸡胸中线下刀，沿肋骨将鸡胸肉整片剥离，再斜刀切厚片。

3. 处理翅膀：切断翅根与躯干连接处，保留完整翅中。

4. 摆盘技巧：将鸡块按原形摆盘，淋上电饭煲内的汤汁更显油润。

3. 手撕替代法

三、蘸料搭配推荐

1. 经典姜葱蓉：姜末+葱白末（比例8:2）加盐，浇热油激发香气。

2. 秘制酱汁：生抽+蚝油+蒜末+小米辣+少许糖，调和咸鲜微辣。

3. 清爽柠檬汁：适合夏季，柠檬汁+鱼露+香菜碎，解腻提鲜。

四、视频教程推荐

1. 《如何做出肉嫩骨红的白切鸡》（网页1）：杨光建厨师详细展示整鸡处理与切法，适合追求传统刀工的学习者。

2. 《懒人版电饭煲盐焗鸡翅》（网页7）：马小坏演示快速拆解鸡翅和摆盘技巧，适合新手入门。

3. 《盐焗鸡电饭锅版》（网页10）：小路沙沙分享黄栀子上色技巧及完整烹饪流程，步骤清晰。

五、常见问题解答

A：电饭煲底部需铺满姜片和葱段，避免直接接触锅底。

A：确保鸡肉充分冷却定型，用锋利刀具顺纹理切割。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出皮脆肉嫩、骨红味鲜的电饭煲焗鸡，搭配视频教程更易掌握细节！