一、配方优化：提升风味与口感
1. 增加风味层次
香草精/柠檬皮屑：加入1茶匙香草精或半个柠檬的皮屑，增加清新香气。
可可粉/抹茶粉：替换10%的低筋面粉为可可粉或抹茶粉，制作巧克力或抹茶口味。
果酱/坚果碎：面糊中拌入蓝莓果酱或切碎的核桃、杏仁，丰富口感。
2. 调整湿润度
酸奶/奶油奶酪：用酸奶替代部分牛奶（比例1:1），或加入30g奶油奶酪，蛋糕更绵密湿润。
蜂蜜/焦糖酱：用蜂蜜代替20%的糖量，或在面糊底部挤一圈焦糖酱，形成流心效果。
3. 蓬松关键
分蛋打发：将蛋白单独打发至硬性发泡，再与蛋黄糊混合，组织更松软。
泡打粉辅助：若不分蛋，可增加1/2茶匙泡打粉（确保不过期）。
二、烘烤技巧：电饭煲专属细节
1. 预处理电饭煲
内胆刷一层融化的黄油（或垫烘焙纸），避免粘底且易脱模。
预热：空锅开启“煮饭”模式预热5分钟，再倒入面糊。
2. 控制火候
面糊装至纸杯7分满，防止膨胀溢出。
选择“蛋糕”模式（如有），或手动“煮饭”模式，中途避免开盖。
竹签测试：插入蛋糕中心无湿面糊即熟，若未熟透可再加10分钟。
3. 防塌陷
烤好后断电焖5分钟再开盖，避免温差过大回缩。
三、装饰点睛：颜值与美味并存
1. 简易 topping
奶油霜：淡奶油加糖打发，挤在冷却的蛋糕上，点缀草莓或薄荷叶。
巧克力淋面：融化黑巧克力+淡奶油（比例2:1），淋面后撒彩色糖珠。
焦糖脆片：熬制焦糖至琥珀色，倒在油纸上冷却敲碎，装饰表面。
2. 创意吃法
冰淇淋夹心：蛋糕顶部挖小洞，填入香草冰淇淋，冷热交融。
咸甜搭配：表面撒少许海盐，平衡甜腻感。
四、失败避坑指南
鸡蛋回温：冷藏鸡蛋提前1小时放置室温，打发更稳定。
面粉过筛：避免结块影响口感。
避免频繁开盖：蒸汽流失会导致蛋糕干硬。
通过以上调整，电饭煲蛋糕也能媲美烤箱出品，松软湿润又不失创意！ \uD83E\uDDC1✨
