一、准备工作
1. 清洁与检查
拆卸部件：将进料口、刀片、磨盘、出料口等可拆卸部件分开，用温水清洗并擦干（首次使用需彻底去油）。
检查配件：确认刀片锋利度、磨盘孔径是否符合需求（粗/细），螺丝是否拧紧。
2. 食材处理
肉类：切成2-3cm宽条状，冷冻至半硬状态（约-4℃），避免过软堵塞或过硬损伤刀片。
豆类/谷物：提前烘干或晾干（潮湿食材易粘黏），去除杂质。
3. 组装机器
固定机身：用夹具将底座牢固安装在桌面边缘，确保摇动摇柄时无晃动。
安装顺序：按说明书依次装入磨盘→刀片→进料口→出料口，注意刀片方向（锋面朝外）。
二、操作流程
1. 绞肉步骤
投料：将肉条垂直放入进料口，用推料棒轻压辅助（勿用手直接推！）。
摇动手柄：匀速顺时针摇动，避免忽快忽慢。若阻力增大，暂停并反向摇半圈解除卡顿。
出料管理：下方用碗接住肉馅，可铺保鲜膜便于后续处理。
2. 磨豆步骤
调节磨盘：更换细孔径磨盘（通常豆类需更细腻）。
控制速度：少量多次投料，保持匀速避免过热影响风味。
防残留技巧：最后投入少量未磨豆子将残余碎屑推出。
三、清洁与保养
1. 即时清洗
拆卸后先用软刷清除残渣，刀片部分用中性洗涤剂浸泡去油，冲洗后擦干。
禁止浸泡机身主体或用水直接冲洗，以防生锈。
2. 长期维护
刀片与磨盘擦干后涂食用油防锈，存放于干燥处。
定期检查螺丝松紧度，摇柄关节处滴入食品级润滑油。
四、常见问题解决
卡机处理：立即停止摇动！反向旋转手柄退出食材，拆卸清理堵塞部位。
出料不匀：检查刀片是否装反，或食材大小/硬度不当。
异味去除：用柠檬汁或小苏打水擦拭金属部件，通风晾干。
安全提示
⚠️ 勿将手指、工具伸入进料口！
⚠️ 儿童需在成人监护下使用。
通过以上步骤，您可以轻松处理肉馅、咖啡豆、辣椒粉等食材。建议首次使用时先尝试少量操作，熟悉手感后再加大分量。
