手摇磨豆机（尤其是糖果色款这类设计用于咖啡的机型）不建议长期用来研磨辣椒，主要原因如下：
1. 材质与清洁难题
油脂残留：辣椒（尤其是干辣椒）含天然油脂和辛辣成分，容易黏附在磨盘、刀片及内部缝隙中，导致清洁困难，残留油脂可能氧化产生异味。
腐蚀风险：部分磨豆机的金属部件（如普通不锈钢）可能因辣椒酸性物质长期接触而生锈或腐蚀，影响使用寿命。
2. 风味污染
即使彻底清洁，辣椒的辛辣气味和油脂仍可能渗入磨豆机的塑料或橡胶部件，导致后续研磨咖啡或香料时串味，破坏饮品风味。
3. 研磨效率与磨损
辣椒质地：干辣椒纤维较硬，可能加速刀片（尤其是陶瓷刀片）磨损，降低研磨均匀性；湿辣椒则易结块堵塞机器。
粗细调节局限：咖啡磨豆机的刻度设置针对咖啡粉优化，可能无法满足辣椒碎末的特定需求（如粗细不均）。
替代方案 ✅
专用设备：购买小型电动研磨机或手动香料磨（推荐金属刀片+易拆洗设计），价格亲民且避免交叉污染。
临时替代：若偶尔使用，可将手摇磨豆机严格专用于辣椒（不再用于咖啡），并每次彻底拆洗，用酒精擦拭去油。
糖果色手摇磨豆机更适合处理干燥、低油脂的咖啡豆或香料。若需研磨辣椒，建议另备专用工具，既保护设备又能确保卫生和风味纯正。
