1. 硬度与耐磨性
高硬度：陶瓷磨芯通常采用氧化锆（ZrO₂）材质，莫氏硬度约为8.5，高于不锈钢（5.5-6），接近蓝宝石（9）。这使得陶瓷刀刃在长期使用中保持锋利，减少金属磨损导致的研磨不均问题。
耐磨性优异：高硬度带来更强的耐磨性，适合研磨硬质咖啡豆，长期使用后研磨性能下降较慢。
2. 化学稳定性
耐腐蚀：陶瓷不与水、酸或咖啡油脂反应，避免金属常见的氧化生锈问题，尤其适合潮湿环境。
无金属异味：研磨时不会释放金属离子，保持咖啡原味，尤其适合对风味敏感的单品咖啡。
3. 热传导性
低导热性：陶瓷导热系数低（约2-3 W/m·K，不锈钢为15-20），摩擦产热少，避免高温导致咖啡香气挥发，适合慢速手摇研磨。
4. 清洁与维护
易清洁：表面光滑致密，不易吸附咖啡粉和油脂，清水擦拭即可，无需频繁拆洗。
抗异味残留：不吸味特性适合交替研磨不同风味的咖啡豆。
5. 物理特性
轻量化：密度（约6 g/cm³）低于不锈钢（7.9 g/cm³），减轻整体重量，提升便携性。
脆性缺陷：抗冲击性差，跌落或碰撞易碎裂，使用需谨慎。
6. 成本与环保
生产成本高：精密烧结工艺导致价格通常高于金属磨芯，但长期使用磨损成本低。
环保性：陶瓷不可生物降解，但部分可回收利用，生产能耗较高。
7. 研磨表现
均匀度依赖设计：硬度高可保持刀刃精度，但复杂结构（如锥形刀盘）加工难度大，部分低价产品可能不如金属磨芯均匀。
适用场景
推荐使用：追求咖啡原味、注重清洁便利性、研磨量适中的用户。
慎用情况：需要高强度耐用（如户外频繁使用）或研磨极硬咖啡豆（如浅烘焙）时，金属磨芯可能更稳妥。
通过以上分析，陶瓷磨芯在风味保留和易维护性上表现突出，但需在耐用性与成本间权衡选择。
