1. 材质安全性
大多数优质手摇磨豆机采用食品级不锈钢（如304或420精钢），符合食品安全标准，理论上可接触食材。例如，网页11提到纳丽雅磨豆机使用304不锈钢，而SIMELO和泰磨C3esp等型号也采用420不锈钢磨芯。
但需注意：磨豆机的其他部件可能包含非食品级材料（如塑料轴承、涂层等），长期接触食材可能存在风险。
2. 功能局限性
研磨对象差异：手摇磨豆机专为研磨咖啡豆设计，刀盘的硬度和结构适合处理硬度较高的咖啡豆（硬度约5-6莫氏）。而制作蛋糕需要更细腻的面粉或糖粉，普通磨豆机可能无法达到理想细度，且容易因摩擦力不足导致研磨不均匀。
刻度调节限制：即使支持粗细调节，磨豆机的研磨范围通常针对咖啡冲煮需求（如中粗到极细），难以匹配烘焙所需的超细粉末。
3. 清洁与卫生问题
磨豆机使用后易残留咖啡油脂和细粉，若未彻底清洁，可能导致蛋糕食材串味或滋生细菌。但网页13提到，不锈钢磨芯可通过拆卸清洗，但需完全干燥避免生锈，操作较为繁琐。
部分磨豆机（尤其是低价款）结构复杂，存在清洁死角，可能影响食品安全。
4. 替代方案建议
专用工具更优：制作蛋糕推荐使用食品加工机、打蛋器或专业研磨机，这些工具能更好地控制粉末细腻度和混合均匀性（如网页5提到的蛋糕机搭配打蛋器）。
应急使用需谨慎：若临时需用磨豆机处理少量食材（如糖粉或坚果碎），需确保材质安全、彻底清洁，并选择可调节至极细刻度的型号（如泰摩C3esp或SIMELO）。
不建议将手摇磨豆机用于蛋糕制作。其设计定位、功能局限性和清洁难度均与烘焙需求不匹配，存在效率低、效果差及卫生风险。若需研磨食材，建议选择专用厨房工具。
