1. 材质决定抗锈能力
不锈钢（如304/316食品级）：抗锈性能强，日常使用不易生锈，是优质磨芯的首选材质。
普通钢材：未经特殊处理的碳钢容易氧化生锈，尤其在潮湿环境中。
铝合金/钛合金：轻量化材质，耐腐蚀性较好，但硬度可能略低。
建议：选购时优先选择明确标注“不锈钢”或“防锈处理”的产品。
2. 使用场景与生锈风险
咖啡豆的油脂残留：研磨后残留的咖啡油脂可能附着在金属表面，短期内可隔绝氧气防锈，但长期不清洁会氧化变质，反而加速腐蚀。
潮湿环境：若磨豆机接触水或处于高湿度环境（如厨房水槽旁），金属芯生锈风险增加。
酸性物质：偶尔研磨含酸性成分的食材（如香料）可能影响金属稳定性。
3. 关键保养措施
及时清洁：每次使用后刷净残粉，避免油脂和咖啡渣堆积。
避免水洗：金属芯不建议直接水冲。若需深度清洁，用微湿布擦拭后彻底晾干。
干燥存放：置于通风干燥处，可放入防潮剂（如食品级硅胶干燥包）。
定期润滑：部分磨芯需涂抹食用级矿物油（如咖啡机专用润滑剂），减少摩擦并防锈。
4. 生锈的潜在影响
健康风险：锈迹可能混入咖啡粉，长期摄入不利健康。
研磨性能：锈蚀会导致摩擦增大，影响研磨均匀度，甚至卡顿。
异味问题：铁锈味可能污染咖啡风味。
5. 应对生锈的处理方法
轻微锈迹：用软布蘸取食用醋或柠檬汁轻擦，清水拭净后彻底干燥。
严重锈蚀：建议更换金属芯，避免持续使用。
总结建议
优选不锈钢材质，避免低价普通钢材产品。
养成日常清洁习惯，无需拆卸过度清洗。
避免接触水源，尤其不可浸泡或机洗。
定期检查金属芯状态，及时处理早期锈迹。
合理使用和保养下，不锈钢金属芯的磨豆机可长期稳定工作，无需过度担心生锈问题。
