一、主流品牌及型号对比表
| 品牌/型号 | 刀盘材质 | 刀盘直径 | 研磨均匀度 | 适用场景 | 调节档位 | 价格区间（RMB） |
|--|--|-||-|-||
| 泰摩Slim Plus | 420不锈钢 | 38mm | 高 | 手冲/法压 | 24档 | 400-500 |
| 1ZPRESSO K-Max | 镀钛钢 | 47mm | 极高 | 意式/手冲 | 无级调节 | 1500-1800 |
| Comandante C40 | 氮化钢 | 36mm | 极佳 | 精品手冲 | 30档 | 2000-2500 |
| Hario MSS-1B | 陶瓷刀盘 | 32mm | 中等 | 入门手冲 | 15档 | 200-300 |
| Timemore C3 | 420不锈钢 | 38mm | 高 | 手冲/冷萃 | 24档 | 350-400 |
二、核心参数解析
1. 刀盘材质
不锈钢（420/440系列）：主流选择，耐磨性较好（如泰摩Slim、Timemore C3）。
镀钛钢/氮化钢：更高硬度与耐腐蚀性，延长使用寿命（如1ZPRESSO K-Max、Comandante C40）。
陶瓷刀盘：不易发热但脆性高，适合入门（如Hario）。
2. 研磨性能
均匀度：刀盘直径越大（如47mm），研磨效率及均匀度通常更高，尤其适合意式浓缩。
细粉率：高精度刀盘（如Comandante C40）细粉率低于5%，适合追求干净风味的手冲咖啡。
3. 调节系统
档位式（如24/30档）：适合精准控制研磨粗细，需定期校准。
无级调节（如1ZPRESSO）：灵活性强，但操作门槛稍高。
4. 适用场景
意式浓缩：需高扭矩刀盘（如1ZPRESSO K-Max）。
手冲/冷萃：中粗研磨需求，优先选均匀度高的型号（如泰摩Slim Plus）。
三、选购建议
1. 入门用户（预算300-500）
推荐：泰摩Slim Plus、Timemore C3
理由：性价比高，易清洁，满足日常手冲需求。
2. 进阶用户（预算1000-2000）
推荐：1ZPRESSO K-Max
理由：镀钛刀盘耐用，无级调节适应多种冲煮方式。
3. 专业玩家（预算2000+）
推荐：Comandante C40
理由：氮化钢刀盘寿命长达10年以上，均匀度行业标杆。
四、维护注意事项
清洁：每使用3-4次需用毛刷清理残粉，避免咖啡油脂氧化影响风味。
润滑：金属芯轴承每半年需涂抹食品级润滑油（如Molykote EM-30L）。
防潮：不锈钢刀盘需保持干燥，南方用户建议搭配防潮盒存放。
总结：优先根据冲煮方式（意式/手冲）和预算选择刀盘材质及直径，进阶用户可关注镀钛或氮化钢的耐用性升级。若追求极致风味，Comandante C40仍是手冲领域的经典选择。
