发布时间2025-06-16 02:50
1. 臼与杵（捣舂工具）
这是最古老的研磨方式之一，利用石制或木制的臼和杵反复捶打咖啡豆，将其捣碎成粉末。这种工具操作费力且研磨颗粒不均匀，但因其简单易得，在早期咖啡文化中被广泛使用。例如，阿拉伯人最初制作咖啡时可能采用类似方法。
2. 石磨
由两块圆形石盘组成，通过旋转上层石盘碾压咖啡豆。石磨的研磨效率高于臼杵，但仍需手动操作，且体积较大。据记载，15世纪阿拉伯地区已出现类似工具，用于初步粉碎咖啡豆。
3. 碾压工具
通过两块平整的石板或金属板碾压豆子，利用物理压力将其压碎。这种方式常见于非洲和阿拉伯地区，是捣舂与石磨之间的过渡形态，适合小规模家庭使用。
4. 金属研钵
随着金属工艺的发展，研钵逐渐取代石臼，尤其是铜制或铁制研钵，其耐用性更强。不过研磨过程仍依赖手动捶打，难以控制粉末细腻度。
这些工具的共同特点是依赖人力，研磨效率低且颗粒粗细不均，但它们为后来手摇磨豆机的机械结构（如锥形刀盘、轴承设计）奠定了基础。直到19世纪工业化推进，手摇磨豆机才结合金属工艺与机械原理，逐步取代了原始研磨方式。
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