1. 设计用途与研磨对象的差异
手摇磨豆机主要用于研磨干燥的咖啡豆，其刀盘结构和研磨方式针对的是硬质、干燥的豆类，且需要控制颗粒均匀度以适应咖啡冲泡需求。
制作豆干需处理的是浸泡后的湿黄豆，这类豆类含有大量水分，研磨时需更细腻的浆状质地（类似豆浆），而手摇磨豆机无法有效处理湿豆，容易导致堵塞或刀盘损坏。
2. 研磨效果与工艺要求不匹配
豆干制作的关键步骤是磨浆，需将泡发的黄豆磨成细腻的浆液，再通过滤渣、煮浆、点浆等工序成型。而手摇磨豆机研磨的干豆颗粒较粗，无法达到豆浆所需的细腻度，且研磨效率低，无法满足豆干制作的大批量需求。
若强行使用手摇磨豆机研磨湿豆，可能导致刀盘生锈、残留豆渣难以清理，甚至影响后续咖啡研磨的风味。
3. 替代方案与专业工具建议
传统豆干磨浆工具：建议使用石磨、电动豆浆机或专业磨浆机，这些工具专为湿豆设计，能高效研磨出细腻豆浆，且便于后续过滤和加工。
手摇磨豆机的适用场景：仅推荐用于研磨干燥的咖啡豆或香料（如胡椒、花椒等），且需注意清洁维护以避免异味残留。
手摇磨豆机的设计初衷与豆干制作的工艺需求存在本质差异，若用于研磨湿黄豆，不仅效率低下，还可能损坏设备。建议采用传统石磨或现代豆浆机完成豆干制作的磨浆步骤，以确保成品质量和效率。
