1. 豆浆的素食属性
豆浆的主要原料是大豆（或黑豆等豆类），属于植物性食材，不含任何动物成分。根据维基百科的说明，豆浆是素食者重要的蛋白质来源，尤其适合乳糖不耐受或拒绝乳制品的人群。豆浆的植物蛋白含量较高，且富含膳食纤维、矿物质（如铁、镁）及大豆异黄酮等成分，能满足素食者的营养需求。
2. 手摇磨豆机的适用性
原料处理：手摇磨豆机虽然常见于咖啡研磨，但也可用于研磨泡发后的豆类（如大豆）。例如，网页7提到手动磨豆机的使用步骤与豆浆制作流程相似，需提前浸泡豆子以软化，再研磨成浆。
制作过程：手动磨豆的研磨效率和均匀度可能略低于电动设备，但通过调整研磨粗细（如网页9提到的15种刻度设计）和反复研磨，仍可获得细腻的豆渣，满足后续过滤和煮沸需求。不过需注意，部分手摇磨豆机可能更适合咖啡豆的硬度，需选择刀盘耐磨性较强的型号。
3. 营养与健康考量
蛋白质与钙：豆浆的蛋白质含量虽低于牛奶（约3.6g/100g），但通过搭配其他植物蛋白（如坚果、谷物）可优化营养摄入。市售豆浆粉可能添加糖分或添加剂，建议自制时减少糖分，保持低热量。
安全性：自制豆浆需充分煮沸以破坏大豆中的胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质，避免引发消化不良。沸腾后需持续加热10分钟以上，避免“假沸”现象。
4. 注意事项
豆类选择与处理：优先选用非转基因大豆，并剔除霉变或破损豆粒。浸泡时间建议冬季8-12小时，夏季4-6小时，期间勤换水。
设备清洁：手摇磨豆机使用后需及时清洗残留豆渣，防止细菌滋生影响后续使用。
手摇磨豆机制作的豆浆不仅适合素食主义者，还能通过个性化调整（如添加谷物、坚果）提升营养均衡性。需注意选择适合豆类研磨的设备型号，并严格遵循煮沸和卫生规范以确保安全。若追求更高效率，也可考虑集成研磨和煮浆功能的豆浆机。
