一、准备材料与工具
1. 主材：黄豆（建议选用颗粒饱满的优质黄豆，用量根据需求调整，一般100克干豆可制作约800ml豆浆）。
2. 工具：手摇磨豆机、过滤布或细筛网、煮锅、量杯等。
3. 可选调味：糖、蜂蜜、红枣、坚果等（根据口味添加）。
二、制作步骤
1. 浸泡黄豆
将黄豆洗净后浸泡于清水中，水量需完全覆盖豆子。浸泡时间根据温度调整：夏季6-8小时，冬季8-12小时。浸泡至豆子充分吸水膨胀（体积约增大2倍），以降低研磨阻力并释放营养。
提示：可提前一晚浸泡，第二天直接使用。
2. 研磨豆子
调整磨豆机：若手摇磨豆机支持粗细调节，建议设置为中粗度（类似粗砂糖颗粒），避免过细导致过滤困难。
研磨方法：
将泡好的黄豆沥干水分，分批放入磨豆机料斗中。
匀速摇动手柄研磨，过程中可适当加水（少量多次），帮助豆泥顺利排出。
若研磨费力，可检查磨芯是否卡豆，或适当延长浸泡时间。
3. 过滤豆渣
研磨后的豆泥需用过滤布或细筛网过滤，分离豆浆与豆渣。可重复过滤2-3次以提高豆浆细腻度。
豆渣利用：豆渣可制作豆渣饼或用于烘焙，避免浪费。
4. 煮沸豆浆
将过滤后的生豆浆倒入锅中，中火加热并不断搅拌，防止糊底。
关键步骤：
豆浆煮沸后需继续煮5-10分钟，彻底破坏黄豆中的皂苷等有害物质（避免假沸现象导致的未熟透）。
注意观察泡沫变化，沸腾后转小火维持微沸状态。
5. 调味与保存
煮好的豆浆可根据口味加糖、盐或坚果调味。
饮用后剩余豆浆需冷藏保存，建议24小时内饮用完毕。
三、注意事项
1. 研磨效率：手摇磨豆机研磨黄豆较费力，建议少量多次操作，避免一次性研磨过多。
2. 清洁维护：使用后立即拆卸磨豆机部件，用清水冲洗刀盘和机身，避免豆渣残留导致异味或堵塞。
3. 安全提示：
煮豆浆时需全程看管，防止溢出烫伤。
未煮沸的豆浆可能引发腹泻，务必彻底煮熟。
四、常见问题
Q：能否用咖啡手摇磨豆机磨黄豆？
A：可以，但需注意清洁。咖啡与豆类残留可能串味，建议使用后彻底清洗。
Q：研磨后是否需要煮熟？
A：必须煮沸！生黄豆含抗营养因子，直接饮用可能导致不适。
通过以上步骤，即可用手摇磨豆机自制香浓健康的豆浆。若需提升效率，可搭配电动工具辅助（如使用原汁机二次榨汁），但手摇研磨更能体验传统制作的乐趣。
