手摇磨豆机的研磨粗细直接影响咖啡的风味，正确调节能让你根据不同冲煮方式（如手冲、意式浓缩、法压壶等）获得理想口感。以下是详细操作指南：
一、准备工作
1. 组装磨豆机
将手柄、摇臂、接粉罐等部件按说明书安装到位，确保刀盘（磨豆机的核心研磨部件）对齐。
初次使用前，建议用少量咖啡豆“磨合”刀盘，去除制造残留的金属碎屑。
2. 清洁刀盘
用软毛刷或专用清洁工具清理刀盘缝隙，避免杂质影响研磨均匀度。
二、调节研磨粗细
1. 确认当前刻度
找到调节环（通常位于磨豆机顶部或底部），逆时针旋转至最松状态（刻度“0”或最粗档）。
不同品牌刻度标识可能不同，常见的有数字刻度（如1-10档）或无级调节。
2. 校准基准点
缓慢顺时针旋转调节环，直到听到刀盘轻微摩擦声（此时刀盘完全闭合，处于“零点”）。
记录此时的刻度位置（如“2格”），作为后续调节的基准。
3. 设定目标粗细
意式浓缩（Espresso）：从基准点顺时针调细1-3格（极细粉，类似砂糖）。
手冲/滴滤：调粗4-6格（中细粉，类似细盐）。
法压壶/冷萃：调粗7-10格（粗粉，类似面包屑）。
提示：不同机型刻度范围不同，需结合实际测试调整。
4. 锁定调节环
调节完成后，拧紧固定螺丝或锁定装置，避免研磨过程中刻度偏移。
三、测试与微调
1. 研磨测试
取15-20克咖啡豆研磨，观察粉末均匀度。理想状态是颗粒大小一致，无明显大颗粒或细粉结块。
2. 冲煮验证
制作咖啡后，根据口感判断：
过酸/水感重：研磨度太粗，需调细1-2格。
过苦/堵塞滤纸：研磨度太细，需调粗1-2格。
3. 记录刻度
针对不同冲煮工具（如V60、摩卡壶等），记录对应的刻度位置，便于快速切换。
四、日常维护
1. 清洁残粉
每次使用后，用气吹或软刷清理刀盘和接粉槽，防止油脂氧化影响风味。
2. 定期深度清洁
每月拆卸刀盘，用食品级清洁剂擦拭，避免咖啡油垢积累。
3. 刀盘保养
陶瓷刀盘需防摔，金属刀盘（如不锈钢）定期检查是否钝化，必要时更换。
常见问题处理
调节环卡住：逆时针退回到最粗档，轻拍机身震落卡住的豆渣。
研磨不均匀：检查刀盘是否错位或磨损，重新校准或更换刀盘。
刻度漂移：使用中轻微震动可能导致松动，每次调节后确认锁定。
通过以上步骤，你可以精准掌控研磨度，解锁咖啡的风味。不同品牌机型细节可能略有差异，建议结合说明书灵活调整。祝你享受每一杯亲手研磨的好咖啡！ ☕️
