若你希望用手摇磨豆机参与蛋糕制作（例如研磨咖啡豆或食材），以下是以咖啡风味蛋糕为例的创意步骤。此方法适合追求新鲜咖啡风味或想尝试工具创新的烘焙爱好者。
材料准备（6寸蛋糕）
低筋面粉 80g
细砂糖 80g（分2份）
鸡蛋 4个（蛋白蛋黄分离）
现磨咖啡粉 10g（用手摇磨豆机研磨）
牛奶 50ml
玉米油 40ml
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）
制作步骤
1. 研磨咖啡粉
清洁磨豆机：确保磨豆机无咖啡残渣或异味，可用湿布擦拭后晾干。
研磨咖啡豆：将咖啡豆倒入磨豆机，调节至细研磨档（类似砂糖颗粒粗细），手摇磨出10g细粉备用。
2. 咖啡面糊制作
混合湿料：将牛奶、玉米油、20g细砂糖搅拌至乳化，加入咖啡粉搅匀。
加入粉类：筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉，再加入蛋黄混合均匀。
3. 打发蛋白霜
去腥稳定：蛋白中加入柠檬汁，分3次加入剩余60g细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
若无电动工具：可尝试手动打发，但需持续快速搅拌约15分钟至蛋白霜成型。
4. 混合面糊与烘烤
翻拌混合：取1/3蛋白霜加入咖啡面糊，轻柔翻拌，再倒回剩余蛋白霜中混合均匀。
入模烘烤：倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃上下火，中层，40-45分钟）。
5. 脱模与装饰
冷却脱模：出炉后倒扣冷却，脱模后可撒可可粉或淋咖啡糖霜装饰。
注意事项
工具替代：若手摇磨豆机仅用于研磨，可用其他工具混合面糊；若想完全手动，需耐心打发蛋白。
咖啡风味调整：研磨粗细影响风味释放，细粉更浓郁，也可替换为可可粉、坚果碎等。
卫生安全：确保磨豆机食品级材质，避免金属碎屑或异味污染食材。
通过结合手摇磨豆机的研磨功能，不仅能提升蛋糕风味，还能增添DIY乐趣。若追求更便捷操作，也可直接使用市售咖啡粉，但现磨的香气会更浓郁哦！ ☕️\uD83C\uDF70
