发布时间2025-05-29 01:56
摩卡壶通过蒸汽压力萃取，咖啡浓度介于滴滤和意式浓缩之间（约1:5粉水比）。虽然不如意式机的高压浓缩浓郁，但可通过调整参数接近浓缩基底的需求。
手摇磨豆机通常可调节至中细到细研磨（类似食盐颗粒），满足摩卡壶所需。需注意研磨均匀度，避免过粗导致萃取不足，或过细导致堵塞。
1. 研磨：手摇磨豆机调至细研磨（略细于砂糖）。
2. 萃取：摩卡壶用18g粉+50ml水（参考），小火萃取至咖啡液流出后立即离火。
3. 冷却：咖啡液倒入金属杯，隔冰水搅拌降温至室温以下。
4. 组装：杯中加少量大块冰，倒入150ml冰牛奶，缓缓注入咖啡液（比例约1:3）。
手摇磨豆机+摩卡壶组合虽非制作冰拿铁的最优解，但通过精细调节粉量、水比和冷却方式，仍可得到风味平衡的饮品。关键在于实验并记录参数（如研磨度、萃取时间），找到适合个人口味的方案。
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