使用手摇磨豆机和摩卡壶制作咖啡时，需注意操作细节以确保安全、提升咖啡品质，并延长器具寿命。以下是关键注意事项：
一、手摇磨豆机使用注意事项
1. 研磨度调整
摩卡壶适合中等偏细的研磨（接近细砂糖颗粒）。过粗会导致萃取不足，过细则易堵塞，导致咖啡液无法顺利流出。
初次使用前，先试磨并调整刻度，观察粉质是否符合要求。
2. 均匀研磨技巧
保持匀速转动手柄，避免忽快忽慢，确保咖啡粉粗细均匀。
磨豆时适当轻拍机身，减少残粉残留。
3. 清洁与保养
每次使用后清理残粉（可用软毛刷或吹气球），防止油脂氧化影响后续风味。
定期拆卸刀盘清理咖啡渣，金属刀盘可用专用清洁片或湿布擦拭。
轴承部位可每隔几个月滴入食品级润滑油维护。
4. 豆量与新鲜度
单次研磨量勿超过磨豆机容量上限，避免卡豆或损伤刀盘。
使用新鲜烘焙的咖啡豆（建议烘焙后2-4周内），风味更佳。
二、摩卡壶使用注意事项
1. 注水与装粉
水量：下壶冷水需低于泄压阀（通常注至阀门下0.5cm处），防止压力过高。
装粉：粉碗装满后轻轻抹平，切勿用力压实，避免水流受阻。
2. 组装与加热
确保上下壶螺纹对齐后旋紧，避免漏气或热水喷溅。
使用中小火加热（明火或电陶炉），避免壶底过热烧焦咖啡粉。
3. 萃取过程监控
当听到明显“咕噜”声且上壶出液时，立即调小火力或移开热源。
咖啡液流出至半满时即可关火，余温会继续完成萃取，避免过萃发苦。
4. 清洁与存放
冷却后拆解清洗，橡胶密封圈和滤网需彻底清理残渣（可用温水+小苏打去渍）。
晾干所有部件后存放，避免潮湿环境导致金属氧化。
三、安全须知
泄压阀检查：每次使用前确认下壶泄压阀无堵塞，确保压力正常释放。
防烫措施：全程避免触碰壶身（尤其金属材质导热快），手柄也可能受热。
离火时机：若咖啡液喷射状流出或冒大量蒸汽，立即离火并置于湿布上降温。
四、常见问题解决
咖啡液不出/流速慢：检查粉是否过细、装填过紧，或密封圈老化导致漏气。
味道焦苦：调粗研磨度、减少加热时间，或降低火力。
漏水问题：更换老化的橡胶密封圈（建议每年更换一次），或检查壶身是否拧紧。
通过合理控制研磨度、火候和清洁维护，可显著提升摩卡壶咖啡的风味层次，同时保障使用安全。建议初次使用时多调整参数，找到适合自己口感的平衡点。
