手摇磨豆机是咖啡爱好者常用的工具，搭配不同的冲泡方式可以展现咖啡豆的风味特点。以下是具体的使用方法和搭配建议：
一、研磨前的准备
1. 选择咖啡豆
根据个人口味选择烘焙程度（浅烘果酸明亮，中烘平衡，深烘浓郁）。
确保咖啡豆新鲜（烘焙后1个月内）。
2. 调整研磨度
粗研磨（如海盐颗粒）：适合法压壶、冷萃。
中研磨（白砂糖颗粒）：适合手冲、虹吸壶。
细研磨（细砂糖颗粒）：适合摩卡壶、爱乐压。
极细研磨（面粉状）：适合土耳其咖啡（手摇机可能较难达到）。
二、手摇磨豆机使用技巧
1. 调节研磨度
先逆时针旋转调节环至最松（最粗），再顺时针微调至目标粗细。
测试：磨豆后观察颗粒，或冲泡测试流速调整。
2. 研磨动作
匀速转动手柄，避免忽快忽慢导致研磨不均。
可少量分批研磨，减少发热对风味的影响。
三、常见冲泡方式及参数
1. 手冲咖啡（V60/滤杯）
研磨度：中细（如白砂糖）
粉水比：1:15~1:17（例：15g粉对应225ml水）
水温：88-93℃（浅烘豆用高温，深烘豆用低温）
步骤：
① 润湿滤纸后倒入咖啡粉；
② 第一段注水（30秒闷蒸）；
③ 分2-3段注水至目标水量，总时长2分30秒左右。
2. 法压壶
研磨度：粗颗粒
粉水比：1:12~1:15
水温：90-95℃
步骤：
① 倒入咖啡粉，注入热水搅拌；
② 静置4分钟后缓慢压下滤网，倒出咖啡。
3. 爱乐压（AeroPress）
研磨度：中细至细
粉水比：1:10~1:12（浓缩式）
水温：80-85℃（避免过萃）
步骤：
① 正压法：注水后搅拌10秒，压下活塞（1分钟内完成）；
② 反压法：倒置冲泡，减少滴漏。
4. 冷萃咖啡
研磨度：粗研磨
粉水比：1:8~1:10（浓缩液，饮用时可稀释）
时间：冰箱冷藏12-24小时
工具：密封罐+滤纸/滤布
5. 摩卡壶
研磨度：细（接近意式浓缩但稍粗）
粉水比：填满粉槽不压实，水加至泄压阀下
注意：避免过度萃取导致苦涩，出液后立即离火。
四、注意事项
1. 清洁保养
每次使用后刷去残粉，定期拆解清理刀盘。
避免水洗金属刀盘（部分机型需防锈）。
2. 风味调整
若咖啡过酸：调细研磨或提高水温。
若咖啡过苦：调粗研磨或降低水温。
3. 避免错误
勿在磨豆时按压豆仓，可能导致卡粉或粗细不均。
深烘豆质地脆，研磨时易产生细粉，可筛除部分提升干净度。
通过调整研磨度和冲泡参数，手摇磨豆机能适配多种冲煮方式，充分展现咖啡豆的层次感。建议从经典手冲开始练习，逐步探索不同风味组合！ ☕
