一、咖啡豆的保存关键
1. 避光与密封
使用带有单向排气阀的铝箔袋（原包装通常），或选择密封性好的不透明容器（如陶瓷罐、带橡胶圈的玻璃罐）。
避免透明容器或直接暴露在阳光下，紫外线会加速油脂氧化。
2. 防潮与恒温
存放在阴凉干燥处（如橱柜），远离灶台、烤箱等热源。
南方潮湿地区可加食品级干燥剂，但避免与咖啡豆直接接触。
3. 少量分装
大包装豆子可分装成1-2周用量的小份，用真空密封袋或小密封罐保存，减少频繁开封导致的氧化。
4. 冷冻保存（争议方法）
适用场景：豆子短期内用不完，且可一次性研磨冷冻的粉。
操作要点：将豆子分装成单次用量，抽真空后冷冻；使用时直接取出研磨，避免解冻产生水汽。
二、搭配手摇磨豆机的使用技巧
1. 现磨现用
每次只研磨当次需要的豆量，避免提前磨粉导致风味流失。手摇磨豆机操作简便，适合少量多次研磨。
2. 研磨前检查豆子状态
研磨前观察豆子是否出油过多（深烘豆除外）或有哈喇味，变质豆会影响磨豆机刀盘和咖啡口感。
3. 清洁维护磨豆机
每次使用后：用毛刷清理残粉，防止油脂残留氧化产生异味。
定期深度清洁：拆卸刀盘，用专用清洁片或食品级湿巾擦拭，避免水洗（除非刀盘可水洗）。
4. 调整研磨度
根据冲泡方式（如手冲、法压等）提前设定研磨粗细，避免研磨过细导致刀盘卡豆或发热影响风味。
三、常见误区提醒
误区1：冷藏保存更好
冰箱内温差易导致冷凝水，加速豆子受潮。除非严格分装密封，否则不建议。
误区2：大量囤豆
咖啡豆风味期在烘焙后7-30天，建议按需购买，优先选择烘焙日期新鲜的豆子。
误区3：研磨后保存
咖啡粉表面积大，氧化速度极快，即使密封也只能保留数小时风味，务必现磨。
四、总结流程
1. 购入新鲜豆 → 2. 分装/密封避光保存 → 3. 每次称豆现磨 → 4. 及时清洁磨豆机 → 5. 调整研磨度适配冲煮
通过科学保存和正确使用，既能延长咖啡豆的风味寿命，也能让手摇磨豆机发挥性能，提升每一杯咖啡的品质。 ☕️
