一、残留咖啡粉的常见原因
1. 刀盘结构与静电问题
陶瓷刀盘：部分手磨采用陶瓷刀盘，相比金属刀盘更容易因静电吸附细粉，导致粉末残留在刀盘缝隙或出粉通道中。
金属刀盘：虽然静电较少，但若刀盘间隙或螺纹设计不精密，也可能卡粉。
2. 出粉通道设计缺陷
如果磨豆机的出粉通道过长、角度不合理，或内部有毛刺，咖啡粉容易堆积在通道中无法排出。
3. 咖啡豆油脂或湿度
深烘焙咖啡豆油脂含量高，或豆子受潮（尤其在潮湿环境存放后），研磨时容易黏附在刀盘上。
4. 研磨度设置过细
过细的研磨（如意式浓缩级别）会增加细粉量，导致残留概率升高。
二、研磨不均匀的可能原因
1. 刀盘同心度差
低价位磨豆机的刀盘轴心可能不够稳定，旋转时晃动会导致颗粒大小不一，出现粗颗粒残留。
2. 调节环精度不足
研磨度调节环的螺纹公差大，或刻度标识不精准，导致实际研磨度与标称不符。
3. 刀盘磨损
长期使用后，刀盘齿刃磨损（尤其是陶瓷刀盘），研磨效率下降，产生更多不均匀颗粒。
三、解决方案与使用技巧
1. 清洁维护
拆解清理：定期拆卸刀盘，用毛刷清理残留粉（注意避免水洗，除非说明书允许）。
拍打法：研磨后轻拍磨豆机身，并用气吹清理出粉口。
2. 改善静电吸附
在研磨前，用湿布擦拭豆勺或刀盘（微湿即可），或喷洒少量水在咖啡豆上（Ross Droplet Technique）。
3. 调整研磨度与豆量
根据冲煮方式（如手冲、法压等）选择合适的研磨度，避免过细或过粗。
单次研磨量不宜过多，避免豆子堆积影响刀盘转动效率。
4. 升级设备（可选）
若预算允许，选择金属刀盘（如不锈钢或钛合金）、高同心度设计的型号（如泰摩C3、1Zpresso等），可显著改善残留和均匀度。
5. 正确使用习惯
研磨时保持机身垂直，匀速旋转手柄，避免倾斜或用力过猛。
使用干燥的咖啡豆，储存时注意密封避潮。
四、特殊情况处理
新磨豆机“开磨”：全新刀盘可能有金属碎屑或涂层，建议先用少量廉价豆“磨合”后再正式使用。
极细粉残留：所有手磨都会产生一定细粉，可通过筛粉器（如 Kruve）过滤，但会损失部分风味。
总结：巫师手摇磨豆机的“磨不干净”问题多与设计、材质和使用方式相关。通过针对性清洁、调整研磨参数、改善操作习惯，通常能有效缓解。若问题持续，可能需要考虑设备升级。
