使用巫士手摇磨豆机（或同类手摇磨豆机）时，需注意以下关键操作要点及维护事项，以确保研磨效果和机器寿命：
一、研磨前准备
1. 初次使用清洁
新机首次使用需用少量廉价咖啡豆或专用清洁药片进行“洗磨”，以清除生产过程中残留的金属碎屑或油脂。刀盘无需拆卸水洗，避免生锈或损坏内部结构。
2. 研磨度调节原则
调节刻度时需在磨豆状态下进行（即刀盘转动时微调），避免刀盘直接接触导致损坏。可通过旋转手柄并同步调整刻度盘实现。
建议用记号笔标记初始归零位置（刀盘完全闭合时的基准点），便于后续精准调整研磨粗细。
3. 豆量与预处理
使用前挑除咖啡豆中的杂质（如石子、碎壳），避免损伤刀盘。
单次研磨量建议控制在20-30克以内，过量可能导致研磨效率降低或发热。
二、研磨操作要点
1. 研磨姿势与角度
保持磨豆机水平放置于稳固台面，避免倾斜导致进豆不均或细粉率增加。实验表明，水平研磨比倾斜研磨的风味更干净、层次更突出。
握持机身时用非惯用手稳定底部，惯用手匀速转动手柄，避免机身晃动。
2. 转速与力度控制
推荐转速为每分钟60-70转，过快易导致摩擦生热（影响咖啡风味），过慢则增加体力消耗。深焙豆因质地较脆可稍快（70-80转/分），浅焙豆需放慢（50-60转/分）。
转动力度需均匀，避免突然发力导致刀盘卡豆或细粉增多。
3. 研磨粗细适配冲煮方式
根据冲煮器具调整刻度：意式浓缩需极细粉（类似细砂糖），手冲建议中细研磨（颗粒砂糖状），法压壶则用粗研磨（粗砂糖状）。
可通过“组合研磨法”优化风味：先调细刻度磨少量豆，再调粗刻度补足，平衡细粉与粗颗粒的萃取效果。
三、研磨后维护
1. 即时清洁残粉
每次使用后轻拍机身并用软毛刷清除刀盘、粉仓及出粉口的残粉，防止油脂氧化产生异味。
横向平置磨豆机并旋转手柄，利用离心力甩出内部残留粉末。
2. 定期深度保养
每2-3个月用专用清洁药片（或研磨少量大米）清除顽固油脂和积粉。
可拆卸刀盘结构的手摇机，需定期拆解后用干布擦拭刀盘和轴承，不锈钢部件可清水冲洗但必须彻底晾干。
3. 归零与长期存放
使用后建议将刻度归零，避免弹簧长时间受压导致精度下降。
存放于干燥环境，避免金属部件受潮生锈。
四、其他注意事项
避免水洗刀盘：刀盘及轴承区域不可直接水洗，水分残留易导致金属氧化或零件卡顿。
发热控制：连续研磨多杯时，若机身明显发热需暂停使用，待冷却后再继续，防止高温加速油脂挥发。
豆仓管理：避免长时间存放咖啡豆在豆仓内，防止受潮或油脂污染。
通过以上操作，可最大化发挥手摇磨豆机的性能，同时延长使用寿命并确保咖啡风味的纯净度。
