1. 刀盘材质与耐用性
手摇磨豆机的磨芯材质分为金属（如不锈钢、铸铁）和陶瓷两种。金属刀盘硬度较高，但核桃的硬度远高于咖啡豆（核桃的莫氏硬度约为3-4，咖啡豆约为2-3），长期研磨可能导致刀盘磨损甚至损坏，尤其是低价位机型（如网页3提到的百元级手摇磨豆机）的金属刀盘可能材质较软。
陶瓷刀盘虽然耐磨但易碎，研磨硬物时可能崩裂。
2. 研磨效率与使用体验
手摇磨豆机的刀盘设计（如锥形或平行刀盘）针对咖啡豆的破碎特性优化，而核桃体积大、质地坚硬且油脂含量高，可能导致研磨时阻力大、效率低，甚至堵塞刀盘。
网页3提到，手摇磨豆机的研磨均匀度与刀盘结构密切相关，但研磨核桃时可能因颗粒不均产生粗粒或细粉混杂，影响使用效果。
3. 适用场景与替代方案
临时应急：如果偶尔需要少量研磨核桃（如制作甜点），可尝试将核桃预先敲碎成小块，再用手摇磨豆机研磨，但需注意清理残留油脂，避免影响后续咖啡风味。
长期需求：建议使用食物料理机或专用坚果研磨器，其刀片设计和电机功率更适合处理硬质食材。
手摇磨豆机并非专为研磨硬质食材（如核桃）设计，强行使用可能导致设备损坏或研磨效果不佳。若需频繁研磨坚果，建议选择更专业的工具；若仅偶尔尝试，需谨慎操作并做好清洁维护。
