1. 设计定位差异
手摇磨豆机专为研磨咖啡豆设计，其磨芯（如锥形或平行刀盘）和机械结构主要针对干燥、硬度适中的咖啡豆。例如，网页2提到手摇磨豆机的刀盘多采用锥形设计，适合快速研磨但均匀度有限，而核桃等坚果质地坚硬且油脂含量高，需要更强的动力和耐磨损的研磨结构。
核桃酱需要将食材研磨至细腻的糊状，而手摇磨豆机的出粉颗粒范围有限，难以达到类似胶体磨或专业食品处理机的细腻度。
2. 材质与耐用性问题
手摇磨豆机的磨芯材质多为陶瓷或不锈钢，虽能应付咖啡豆，但长时间研磨高油脂、坚硬的核桃可能导致刀盘磨损或堵塞。例如，网页7提到专业坚果研磨机采用不锈钢轴和高功率电机，而手摇磨豆机的金属磨芯在持续压力下可能发热或变形。
核桃的油脂容易黏附在磨豆机内部，清洁困难，可能影响后续咖啡研磨的风味，甚至导致零件腐蚀。
3. 效率与实用性
手摇磨豆机研磨效率较低，如网页5提到Hario Skerton等机型需要较长时间和体力完成研磨，而核桃酱制作需大量连续研磨，操作体验较差。
专业食品研磨设备（如网页7提到的胶体磨）专为处理坚果、酱料设计，支持高速、均匀研磨，且容量更大，适合家庭或商用需求。
替代方案建议
若需制作核桃酱，推荐使用以下设备：
1. 专业食品研磨机或破壁机：如网页7提到的商用胶体磨，功率高、研磨细腻，适用于坚果类食材。
2. 家用多功能料理机：部分家用机型配备强力刀片，可处理少量坚果酱，但需注意油脂可能导致机器过热。
巫女手摇磨豆机更适合咖啡豆研磨，若强行用于核桃酱，可能导致设备损坏、效果不佳且清洁困难。建议根据食材特性选择专用工具，以确保效率和成品质量。
