Brewista陨石手摇磨豆机的磨头（研磨度）确实可以调节，但需要明确的是：研磨度调节直接影响的是咖啡粉的粗细均匀度，而“涩度”本身并非由研磨度直接决定，更多与咖啡的萃取均匀度、咖啡豆品质、烘焙度、冲煮参数等因素相关。以下是关键信息梳理：
1. 研磨度如何间接影响涩度？
过细的研磨：可能导致萃取过度（尤其在手冲中），咖啡粉与水接触时间过长，析出过多苦涩物质。
过粗的研磨：可能导致萃取不足，酸味突出，但若粉层结构不均匀，也可能导致部分区域过萃产生涩感。
研磨均匀度：陨石磨豆机的刀盘设计（通常为陶瓷或钢制锥刀）会影响颗粒分布。均匀的研磨能减少“极细粉”的产生，从而降低局部过萃带来的涩感。
2. 如何通过调节研磨度改善涩感？
逐步调整测试：以手冲咖啡为例，先设定一个基准研磨度（如砂糖颗粒大小），冲煮后若感到涩，可尝试调粗1-2格，缩短萃取时间。
结合冲煮参数：研磨度需与水温、注水速度、总时间配合。例如：细研磨+低水温（如88°C）可能比粗研磨+高水温（94°C）更易平衡萃取。
观察粉层状态：冲煮后若粉床表面有明显泥泞感或堵塞，可能是研磨过细导致排水不畅，需调粗。
3. 其他可能造成涩感的原因
咖啡豆因素：浅烘焙豆涩感更明显（因有机酸未被充分分解）；不新鲜豆子风味失衡也会发涩。
冲煮手法：水流搅拌过猛、注水高度过高导致扰动过大，易萃取杂味。
水质问题：硬水（高镁、钙离子）可能放大涩感，建议使用TDS 80-150ppm的水。
4. Brewista陨石磨豆机的调节建议
清洁刀盘：调节前确保刀盘无残粉，避免误判刻度。
逐格微调：该磨豆机通常有较细密的刻度（约20-30档），每次调整1/4到1/2格观察变化。
固定变量：测试时保持咖啡豆、水温、粉水比一致，仅改变研磨度。
通过调节Brewista陨石磨豆机的研磨度，可以优化萃取均匀性，从而减少涩感，但需系统性排查其他变量。若调整研磨后仍无法改善，建议优先检查咖啡豆的新鲜度、烘焙度及冲煮手法。
