1. 加热原理与效率
电磁炉（C21-Rh2151）
原理：电磁感应加热，仅对锅底导热，需磁性锅具（如铁锅、不锈钢锅）。
效率：热效率高达85%-90%，加热速度快（如2100W功率烧水快于普通燃气灶）。
局限性：依赖电力，停电无法使用；不适合非平底锅（如传统圆底炒锅）。
燃气灶
原理：明火燃烧燃气，直接加热锅体。
效率：热效率约40%-50%，部分热量散失到空气中；但火力调节更灵活，适合爆炒等高温烹饪。
2. 能耗与成本
能耗
电磁炉：电能转化效率高，但电费成本受当地电价影响（如1度电烧水≈0.5元）。
燃气灶：燃气成本可能更低（如天然气单价低时），但存在能源浪费。
长期成本
电磁炉：初期购买成本低（C21-Rh2151约数百元），维护简单。
燃气灶：需安装费及定期安全检查，长期使用可能更经济（取决于燃气价格）。
3. 安全性
电磁炉优势
无明火，降低火灾风险；具备自动关机、干烧保护、儿童锁等功能。
无燃气泄漏或一氧化碳中毒隐患。
燃气灶风险
需注意通风，防止燃气泄漏；明火可能引发意外（尤其有儿童的家庭）。
4. 使用体验
火力控制
电磁炉：精准控温（如恒温煎炸、低温慢煮），但火力变化响应较慢。
燃气灶：实时调节火力，适合需要快速翻炒的中式烹饪。
锅具兼容性
电磁炉：仅兼容磁性锅具（不适用陶瓷、玻璃、铝锅）。
燃气灶：不挑锅具，适配任何材质。
清洁维护
电磁炉：平滑表面易擦拭，无死角。
燃气灶：炉架、燃烧器需定期清理油垢。
5. 适用场景推荐
选择电磁炉（C21-Rh2151）更佳的情况：
注重安全性（尤其有小孩/老人）；
偏好便捷清洁和精准控温（如煮粥、火锅）；
居住公寓或无燃气管道；
常用平底锅且愿意适配专用厨具。
选择燃气灶更佳的情况：
需要猛火快炒（如中式爆炒菜品）；
已配备非磁性锅具（如砂锅、铜锅）；
燃气价格低廉且通风条件良好；
频繁停电或需备用烹饪方式。
总结
电磁炉优势：安全、高效、易清洁，适合小家庭或辅助烹饪。
燃气灶优势：火力灵活、兼容性强，适合传统中式烹饪。
- 建议：若以蒸煮、煎炸为主，C21-Rh2151是性价比之选；若追求爆炒火候，可保留或补充燃气灶。两者搭配使用能兼顾多样需求。
