食材准备
红豆：200克
砂糖：50-100克（根据口味调整，低糖版可减至50克）
清水：适量（浸泡和煮制用）
可选配料：玉米油/黄油10克（增加顺滑度）、抹茶粉（调味用）
制作步骤
1. 浸泡红豆
红豆洗净后，用清水浸泡至少8小时（隔夜最佳）。若时间紧张，可用50℃温水浸泡2小时。浸泡后红豆体积膨胀，更易煮烂。
2. 微波炉煮红豆
初煮：将泡发的红豆放入耐高温容器，加水至刚没过表面，盖保鲜膜（留小缝透气）。用高火加热15分钟，取出倒掉第一遍煮豆水（去豆腥味）。
复煮：重新加冷水至红豆体积的2倍，继续盖保鲜膜，高火加热40分钟。每隔10分钟检查水量，若水少需补加冷水，保持红豆湿润，直至红豆一捏即碎。
3. 加糖调味
将煮软的红豆沥干水分（保留红豆水可饮用），趁热加入砂糖和玉米油（可选），搅拌至糖融化。
4. 微波收干成沙
打碎红豆：用搅拌机将红豆连少量汤汁打碎（喜欢颗粒感可手动压碎）。
微波脱水：将豆泥倒入浅口容器，高火每加热2分钟取出搅拌一次，重复4-5次至豆沙浓稠（避免过干，冷却后会更稠）。
5. 储存与食用
冷藏/冷冻：将豆沙搓成30克小球，裹糯米粉后冷冻保存，可存放1个月。
直接食用：热豆沙可搭配牛奶、年糕或面包，冷食可做甜品馅料。
关键技巧
1. 水量控制：煮豆时水量不宜过多，否则延长脱水时间；收干阶段需分次搅拌防止焦糊。
2. 甜度调整：糖分建议分次添加，避免过甜；减肥或控糖可用代糖（如元真糖）。
3. 美的微波炉适配：不同型号功率差异小，高火默认约800W，若加热不均可中途调整容器位置。
衍生食谱
微波红豆年糕：豆沙+糯米粉+牛奶调浆，微波4分钟成型。
红豆蛋糕：豆沙混合鸡蛋、面粉，微波1分20秒即熟。
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