材料准备
主料
红薯 200g（去皮后重量，建议选蜜薯更香甜）
低筋面粉/普通面粉 80g（根据红薯湿度增减）
玉米淀粉/燕麦片 20g（可选，增加酥脆感）
黄油/植物油 20g（黄油更香，植物油更健康）
细砂糖/蜂蜜 15g（可选，红薯本身有甜味）
辅料（可选）
黑芝麻/杏仁片 适量
肉桂粉/香草精 少许（增添风味）
制作步骤
1. 红薯预处理
红薯去皮切块，放入微波炉专用碗中，加少量水（约1勺），盖上保鲜膜扎小孔。
微波炉高火加热5分钟，取出用叉子压成泥，晾至温热备用。
2. 混合面团
将红薯泥、黄油（融化）、糖混合均匀，筛入面粉和淀粉，搅拌成不粘手的面团。
✅ Tips：若面团太湿可加面粉，太干可加少量牛奶。
3. 塑形饼干
取小块面团揉圆，压成约0.5cm厚的圆饼，表面撒黑芝麻或装饰杏仁片。
✅ 关键：厚度均匀，避免边缘过薄易焦。
4. 微波炉烘烤
将饼干放在铺油纸的微波炉转盘上，保持间距。
微波炉调至“烧烤/光波”模式（若无此功能，可用中高火）：
第一次加热：2分钟，翻面。
第二次加热：1-2分钟，观察边缘微黄即可。
✅ 注意：普通微波模式易导致湿软，建议用光波或组合键。
5. 冷却保存
取出后晾凉，饼干会变脆，放入密封罐防潮，建议3天内食用。
常见问题解答
1. 为什么饼干不够脆？
红薯水分过多，可先用不粘锅炒干泥或增加淀粉比例。
微波炉无光波功能可尝试分次短时加热（每次30秒，反复3-4次）。
2. 替代方案
无糖版：完全省略糖，用红枣碎增加甜味。
无油版：用香蕉泥代替黄油，口感更软糯。
创意升级
夹心款：在两片饼干间涂抹花生酱或巧克力酱。
咸香版：加芝士粉、葱花和少许盐，制成咸味饼干。
通过调整材料和火候，微波炉也能轻松做出低脂美味的红薯饼干，快来尝试吧！ uD83CuDF1F
