一、前期准备与腌制技巧
1. 食材处理
整鸡建议选择1.5-2斤的童子鸡或三黄鸡，肉质更嫩。若用鸡腿或鸡翅，需在表面划刀（如鸡翅两面各划2刀），便于入味。
腌制前用冷水浸泡去血水，减少腥味，沥干后擦干表面水分。
2. 腌料搭配
基础调味：生抽（2勺）、蚝油（1勺）、料酒（去腥）、姜蒜末（增香）、蜂蜜或白糖（增加焦脆感）。
进阶风味：可添加五香粉、孜然粉、辣椒粉或奥尔良腌料，腌制时间至少30分钟，冷藏过夜更入味。
二、微波炉功能选择与操作步骤
1. 预热与容器选择
使用前先开启微波炉的“烧烤模式”或“光波组合模式”预热5分钟，提升受热效率。
整鸡建议用烤架（底部垫接油盘），鸡块平铺在耐高温瓷盘或专用烤盘上，避免堆叠。
2. 分阶段烤制
整鸡：
先中高火烤15分钟，翻面后再烤10-15分钟（总时长约25-30分钟），中途可刷蜂蜜水或油提升色泽。
判断熟透：用筷子戳鸡肉最厚处无血水渗出。
鸡腿/鸡翅：
中高火6分钟，高火2分钟（共8分钟），中途翻面一次。
若需更酥脆，最后2分钟可刷油或撒芝麻。
三、关键技巧与注意事项
1. 火力与时间调整
不同型号微波炉功率差异大（如美的EM720KG3-NR额定功率700W），需灵活调整时间。首次尝试建议缩短时长，逐步增加。
若表面焦化过快，可改用中火延长烤制时间，避免内层未熟。
2. 均匀受热方法
平板微波炉无转盘，需手动翻面。建议每6-8分钟暂停检查并调整位置。
使用锡纸包裹鸡腿骨或较薄部位，防止烤焦。
3. 提升口感的小妙招
烤前在鸡皮上涂抹少量黄油或植物油，增加酥脆感。
出炉后静置3-5分钟再切分，锁住肉汁。
四、清洁与安全提示
烤制时油渍易飞溅，可在炉内放置专用微波炉盖或覆盖耐高温保鲜膜（扎孔透气）。
使用后及时清理接油盘和烤架，避免油垢堆积影响后续使用。
五、常见问题解答
Q：如何避免鸡肉干柴？
A：腌制时加入蜂蜜或少量淀粉锁水，烤制中途刷腌料汁保湿。
Q：能否用普通瓷盘代替烤架？
A：可以，但需确保盘子耐高温，且鸡块单层平铺以均匀受热。
通过以上技巧，美的平板微波炉可轻松烤出外焦里嫩、香气四溢的鸡肉。不同部位和口味可灵活调整腌料与时间，建议结合个人喜好多次尝试优化流程。
