一、基础准备技巧
1. 食材处理
整鸡或鸡块需提前划刀或扎孔（如用牙签在鸡皮扎孔），便于调料渗透和均匀受热。若用整鸡，建议选择1.5斤以内的“小春鸡”，肉质更嫩且易熟。
腌制配方：基础调料包括生抽、蚝油、料酒、姜蒜末，推荐加入蜂蜜或糖（如1勺蜂蜜），可形成焦糖脆壳；重口味可加辣椒粉或孜然粉。腌制时间至少30分钟，冷藏过夜更入味。
2. 容器选择
使用微波炉专用浅盘或烤架，平铺食材避免重叠，确保热风循环。若需接油，底部可放置耐高温盘子。注意避免金属容器，推荐玻璃、陶瓷或微波炉专用塑料容器。
二、烤制核心步骤
1. 预热与火力控制
部分菜谱建议先用“烧烤模式”预热5分钟，提升表皮酥脆度。若使用组合功能（如微波+烧烤），推荐180-200℃温度设置。
分段加热：
第一阶段：高火加热4-5分钟，逼出油脂。
第二阶段：翻面后继续高火加热3-5分钟，最后3分钟刷蜂蜜或酱汁提色。整鸡需适当延长至15-20分钟，中途观察调整。
2. 翻面与观察
烤制中途需翻面1-2次，避免局部焦糊。通过玻璃门观察鸡皮是否鼓起小泡或边缘卷曲，及时停止。
三、风味升级技巧
外皮酥脆：刷蜂蜜水或麦芽糖浆，撒芝麻增香。
去腥增鲜：腌制时加柠檬汁或白醋，提升肉质嫩度。
酱汁复用：剩余腌料加水煮沸作蘸酱，增加风味层次。
四、注意事项
1. 安全与清洁
避免使用封闭容器，加热时轻盖盖子留缝隙防溅油。
烤后及时用湿布+小苏打清洁内腔，去除油污。
2. 机型适配
不同功率微波炉需调整时间（如800瓦机型参考上述时间，老式机型适当缩短）。
平板微波炉无转盘，需手动调整食物位置确保受热均匀。
五、推荐菜谱方案（以整鸡为例）
1. 简易版盐焗鸡
整鸡腌制后直接微波高火15分钟，中途翻面，筷子插入无血水即熟。
2. 蜜汁烤鸡
腌制时加蜂蜜，分两阶段烤制：先微波8分钟，刷酱后转烧烤模式10分钟。
通过以上技巧，可灵活适配美的平板微波炉的功能特点，实现外酥里嫩的烤鸡效果。若需更多菜谱细节，可参考网页的具体步骤。
