材料准备
1. 纯牛奶：500ml~1L（全脂牛奶更浓稠，常温奶可直接使用）
2. 菌种：市售酸奶菌粉（1小包）或原味酸奶100ml（需含活性乳酸菌，无防腐剂）
3. 工具：酸奶机（选择小型低功率款）、消毒过的密封容器、搅拌勺
制作步骤
1️⃣ 容器消毒
用开水烫洗酸奶机内胆、搅拌勺和容器（或用酒精棉片擦拭），避免杂菌污染。
2️⃣ 混合牛奶与菌种
直接用菌粉：将牛奶倒入容器，加入菌粉搅拌均匀。
用酸奶作引子：牛奶与市售酸奶按10:1比例混合（如500ml牛奶+50ml酸奶），搅匀至无颗粒。
3️⃣ 启动发酵
将混合液倒入酸奶机内胆，盖紧盖子。
插电选择“酸奶”功能（默认8-12小时），静置发酵（建议睡前制作，次日早晨完成）。
4️⃣ 冷藏定型
发酵完成后立即冷藏2小时以上，口感更细腻，避免继续发酵变酸。
5️⃣ 调味享用
加入蜂蜜、水果、坚果、燕麦等，做成健康早餐或零食。
宿舍版Tips
1. 无温度控制：若酸奶机不带控温，夏季可缩短发酵时间（6-8小时），冬季适当延长。
2. 替代菌种：可用无糖活性乳酸菌饮品（如养乐多）代替菌粉，但需增加用量（约1/3瓶）。
3. 懒人法：直接购买灭菌型常温奶+菌粉，省去煮奶步骤。
4. 省电技巧：选择功率≤30W的酸奶机，宿舍用电更安全。
常见问题
不凝固？：可能因杂菌污染、菌种失效或温度不足，优先检查消毒步骤和菌种活性。
太稀/酸：延长发酵时间增加浓稠度，但超过12小时可能过酸；可添加奶粉增稠。
分层现象：表层乳清（透明液体）是正常析出，可搅拌后食用或滤出做乳清面膜。
保存时间：冷藏3天内吃完，避免变质。
创意吃法
希腊酸奶：用纱布过滤乳清，得到浓稠酸奶抹面包。
冻酸奶：倒入冰格冷冻，替代冰淇淋。
酸奶碗：搭配格兰诺拉麦片和蓝莓，高颜值早餐轻松搞定！
在宿舍实现酸奶自由，既省钱又健康，赶快试试吧！ \uD83E\uDD5B✨
