酸奶机可否替代品做酸奶？

制作酸奶的关键在于维持恒定的发酵温度（40-45℃），因此即使没有酸奶机，也可以通过以下常见工具替代：

一、替代工具与方法

1. 电饭煲/电压力锅

① 牛奶加热至40-45℃（温热不烫手），混合菌种；

② 倒入消毒后的容器，放入电饭煲内胆；

③ 加少量50℃温水至内胆1/3高度，用“保温”功能发酵8-10小时。

2. 保温箱/泡沫箱+暖水袋

① 牛奶混合菌种后装入密封容器；

② 容器放入泡沫箱，两侧放置暖水袋（水温约50℃）；

③ 盖紧箱盖，每3-4小时更换暖水袋。

3. 烤箱低温发酵

4. 暖气片/暖环境

5. 保温瓶/焖烧罐

① 牛奶加热至50℃，混合菌种后倒入预热过的保温瓶；

② 静置8-10小时，避免开盖。

二、成功关键

三、替代方案对比

| 方法 | 优点 | 缺点 |

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| 电饭煲 | 无需额外设备 | 需测试保温温度 |

| 泡沫箱 | 低成本，适合大量制作 | 需人工换热水 |

| 烤箱 | 温度稳定 | 部分烤箱无低温功能 |

| 保温瓶 | 简便快捷 | 容量小 |

四、小贴士

尝试时建议先用小份量练习，掌握温度和时间后再增量制作。成功的关键是耐心和温度稳定！