1. 酸奶机的功能限制
酸奶机的主要用途是通过恒温发酵制作酸奶，其温度范围通常在40℃左右，适合乳酸菌生长，但无法达到烘焙蛋糕所需的高温（一般需150℃以上）。单纯使用酸奶机无法完成蛋糕的烘烤步骤。
2. 酸奶蛋糕的常见口感特点
虽然酸奶机不能直接制作蛋糕，但用酸奶作为原料制作的蛋糕口感具有以下特点：
湿润绵软：酸奶的加入使蛋糕质地湿润，类似轻乳酪蛋糕的细腻感，冷藏后口感更佳。
清爽不腻：酸奶的酸味中和了甜度，整体风味清新，适合搭配水果或果酱。
低脂健康：相比传统奶油蛋糕，酸奶蛋糕热量更低，适合追求健康的人群。
3. 替代方案：自制酸奶蛋糕的推荐方法
若希望制作酸奶蛋糕，建议结合酸奶机（用于制作浓稠酸奶）和烤箱/电饭煲完成：
1. 自制酸奶：使用酸奶机制作无糖或低糖酸奶，并过滤乳清以增加浓稠度。
2. 蛋糕制作：将自制酸奶与其他材料（如鸡蛋、面粉、糖）混合，通过烤箱水浴法或电饭煲烘烤，成品口感湿润绵密，组织细腻。
酸奶机本身无法直接制作蛋糕，但通过自制酸奶并搭配其他烘焙工具，可以制作出低脂清爽、口感接近轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕。若追求更专业的烘焙效果，建议使用烤箱或电饭煲的水浴法，以确保蛋糕受热均匀且湿润松软。
