使用酸奶机制作酒酿圆子需要准备以下材料，分为酒酿制作和圆子制作两部分：
一、酒酿制作材料
1. 糯米
建议选择圆糯米（更易发酵出甜味），用量根据酸奶机容量调整，一般1升酸奶机对应500克生糯米。
替代方案：血糯米（需提前浸泡4小时以上）。
2. 酒曲
推荐块状甜酒曲（发酵更甜）或安琪酒曲，用量为每500克糯米配2克酒曲。
3. 水
凉白开或矿泉水（用于溶解酒曲和调节糯米饭湿度）。
4. 辅助工具
酸奶机（需有米酒功能或通过垫毛巾调节温度至30℃左右）。
干净容器（无油无水，建议用玻璃或陶瓷材质）。
纱布或硅胶蒸垫（蒸糯米时使用）。
二、圆子制作材料
1. 糯米粉
制作小圆子的主要原料，用量根据人数调整，一般150克可做约30个小圆子。
2. 调色食材（可选）
菠菜、胡萝卜、紫薯（榨汁或蒸熟后与糯米粉混合，制作彩色圆子）。
3. 其他配料
糖：冰糖、红糖或白砂糖（调节甜度）。
枸杞：泡发后加入糖水。
糖桂花：提升香气（可选）。
鸡蛋：制作蛋花（可选）。
三、制作流程简析
1. 酒酿发酵：糯米蒸熟后拌入酒曲水，放入酸奶机恒温发酵24-36小时。
2. 圆子制作：糯米粉加温水揉团，搓成小圆子，煮熟后与酒酿混合。
3. 组合调味：酒酿与圆子同煮，加入糖、枸杞等调味即可。
注意事项
卫生要求：所有工具需无油、消毒，避免杂菌污染。
温度控制：酸奶机可通过垫毛巾或调整发酵时间，保持30℃左右最佳温度。
保存建议：酒酿冷藏保存3天内食用完，圆子可冷冻备用。
以上材料可根据个人口味调整，如加入桂花、水果等创新搭配（参考网页）。
