发布时间2025-05-28 08:53
材料：
工具：酸奶机、消毒过的密封容器
步骤：
1. 豆浆加热至85℃杀菌，冷却至40℃（市售已灭菌豆浆可省略加热）
2. 加入菌种和糖（如需），搅拌均匀
3. 倒入酸奶机，恒温40-42℃发酵8-12小时
4. 冷藏钝化4小时后食用，口感更佳
注意：
• 自制豆浆需过滤豆渣，避免影响口感
• 发酵时间越长酸度越高，建议首次尝试8小时
• 可添加1勺奶粉增强凝固性
1. 甜品组合
2. 牛奶沙拉应用
保存提示：冷藏保质期5天，表面析出淡黄色乳清为正常现象，搅拌即可恢复顺滑。
这种搭配既保留了传统酸奶的益生菌优势，又通过植物基配方和创意组合拓展了健康饮食的可能性，适合早餐、下午茶或健身加餐。初次制作建议先尝试原味豆浆酸奶，掌握发酵特性后再进行风味创新。
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