1. 酸奶机的功能限制
酸奶机主要用于恒温发酵（约40°C），适合制作酸奶、米酒、纳豆等需发酵的食品。而布丁制作需要高温加热溶解凝固剂（如吉利丁、明胶），再通过冷藏凝固成型，这两个步骤均超出酸奶机的温度范围（无法加热至溶解凝固剂的温度，也无法提供低温冷藏环境）。
2. 豆沙馅的制作与酸奶机的适配性
豆沙馅：传统豆沙需将红豆煮熟、碾碎并加糖油炒制，需高温熬煮。酸奶机无法直接完成这些步骤，但可辅助发酵豆类（如纳豆），或用于保温焖煮红豆（类似电饭煲功能）。例如：
红豆泡发后用电饭煲焖煮，酸奶机可能用于保温发酵，但需结合其他工具完成主要烹饪步骤。
酸奶机制作豆沙馅的可行性：若仅需发酵豆类（如纳豆），酸奶机适用；但制作甜味豆沙仍需其他设备完成煮豆、调味等工序。
3. 豆沙布丁的制作建议
布丁主体：需将牛奶、糖、凝固剂（吉利丁/鱼胶粉）加热溶解后混合酸奶或豆沙，再冷藏凝固。酸奶机无法替代加热和冷藏步骤。
替代方案：
1. 分开操作：用酸奶机辅助发酵豆类（如制作低糖豆沙），再按常规布丁步骤（炉灶加热+冰箱冷藏）完成布丁制作。
2. 直接使用市售豆沙：将现成豆沙与布丁液混合，冷藏成型，省去自制豆沙步骤。
4. 低温慢煮技术的替代方案
若追求低温慢煮的均匀加热效果，可用低温慢煮机（Sous Vide）完成豆沙的焖煮或布丁液的控温溶解（如70°C溶解吉利丁），但需配合冰箱冷藏。但普通酸奶机无法达到类似效果。
酸奶机不适合直接制作豆沙布丁，但可辅助豆沙馅的发酵或保温步骤。
建议流程：
1. 用电饭煲或普通锅具煮豆、调味制成豆沙馅。
2. 按常规布丁做法（加热溶解吉利丁+混合豆沙+冷藏）完成布丁。
3. 若需特殊风味，可先用酸奶机自制酸奶，再与豆沙混合制作布丁。
如需进一步简化，可直接购买豆沙馅，专注于布丁的调配与凝固步骤。
