一、保存方法
1. 冷藏保存
温度：做好后立即放入冰箱冷藏（2-6℃），抑制细菌滋生。
时间：建议冷藏5-7天内食用完毕，避免久存导致酸度升高或变质。
2. 密封防污染
使用带盖的玻璃或陶瓷容器存放，避免塑料容器吸附异味。
每次取用时用干净无水分的勺子，避免混入杂菌。
3. 分装保存
将酸奶分装到小容器中，一次取一盒，减少大罐反复开启导致的污染风险。
4. 冷冻保存（特殊用途）
可冷冻成酸奶冰棒或冰块（口感会变粗糙，但适合烘焙或制作冷饮）。
解冻时需冷藏缓慢回温，避免温差过大影响质地。
二、添加蜂蜜的注意事项
1. 添加时机
建议在酸奶发酵完成后再加入蜂蜜（发酵时高温可能破坏蜂蜜中的活性酶）。
若需甜味，可在食用前按需搅拌，避免一次性混入过多影响保存。
2. 禁忌
避免反复回温：从冰箱取出后尽快食用，不要常温放置过久。
若酸奶出现分层、酒味或霉斑，立即丢弃，不可再食用。
三、小贴士
口感优化：冷藏后口感更浓稠，建议搭配新鲜水果或坚果现吃现做。
变质处理：若轻微变质（仅过酸），可加热后用于烘焙或敷脸（外用）。
正确保存能最大程度保留蜂蜜酸奶的营养和风味，建议根据食用量控制制作频率，确保新鲜度。
