1. 材质安全
玻璃/陶瓷容器：首选材质，耐高温、无化学反应，易清洗消毒，适合长期接触酸性环境。
食品级塑料：确保标注“食品级”且耐高温（如PP材质），避免高温下释放有害物质。
不锈钢：需为304/316食品级，但长期接触酸性可能影响材质，建议优先选择玻璃。
2. 密封性
适度密封：容器需有盖，防止杂菌污染，但无需完全真空（乳酸菌为厌氧菌）。盖子可轻微透气或留缝。
3. 容量与形状
匹配酸奶机尺寸：容器体积不超过酸奶机内胆容量，留出1/4空间以防发酵膨胀溢出。
广口设计：方便搅拌葡萄果肉或果汁，也便于清洗。
4. 卫生与消毒
彻底清洁：使用前用沸水或蒸汽消毒，避免残留油脂或细菌影响发酵。
5. 特殊处理葡萄的注意事项
果肉处理：若添加葡萄果肉，建议切小块或打泥，避免大块果肉影响发酵均匀性。
酸性影响：葡萄汁可能降低pH值，需确保容器材质耐酸（如玻璃），避免金属容器腐蚀。
6. 分杯与传热
分杯容器：若使用小杯分装，选择与酸奶机适配的尺寸，材质同上。
底部平整：确保容器底部与酸奶机加热板贴合，保证传热均匀。
7. 避免禁忌
忌金属容器：普通不锈钢或铝制容器可能与果酸反应，影响风味和安全。
忌非耐高温塑料：普通塑料遇高温可能变形或释放毒素。
示例操作建议：
1. 将牛奶与葡萄汁（或果泥）混合后，倒入玻璃容器中，装至2/3满。
2. 盖好容器，放入酸奶机内，确保温度稳定在40℃左右，发酵8-10小时。
3. 完成后冷藏，食用前可添加新鲜葡萄果粒提升口感。
通过合理选择容器，既能保证葡萄酸奶的成功发酵，也能确保食品安全与风味。
