一、关键选购要素
1. 精准温控功能
老酸奶制作需恒温发酵（35-45℃），优先选择带有微电脑控温系统的机型，确保温度误差≤1℃，避免发酵失败或过酸。部分高端机型（如UKOEO高比克F4）支持0.1℃精准调控，适合对口感要求高的用户。
2. 内胆材质
陶瓷或玻璃内胆：导热均匀且易清洁，适合长时间恒温发酵，能提升酸奶的浓稠度（如小熊SNJ-C10T1、卡士CF-340C）。
304不锈钢：耐用但可能影响乳酸菌活性，需搭配分杯使用（如多乐DL-4005）。
避免塑料内胆或201不锈钢，可能释放有害物质。
3. 容量与分装设计
1-2L容量：适合2-4人家庭，一次制作可满足3-4天食用（如小熊SNJ-B10K1、乐创100L）。
分杯设计：独立分装（如4-8分杯）方便保存，避免频繁开封污染（如生活元素S17、卡士CY105）。
4. 定时功能
老酸奶需发酵8-12小时，建议选择支持8-24小时定时的机型，避免发酵不足或过度（如小熊SNJ-C15S1）。
5. 附加功能
若需多功能（如制作米酒、纳豆），可选小熊SNJ-C10P2或摩飞MR1009，但基础款已满足老酸奶需求。
二、高性价比机型推荐
1. 入门级（100元以下）
小熊SNJ-B10K1：1L容量+4分杯，操作简单，适合新手，恒温技术稳定。
九阳SN-10L03A：支持定时，陶瓷内胆易清洗，性价比高。
2. 中高端（100-300元）
小熊SNJ-C10P2：玻璃+陶瓷双内胆，支持酸奶、米酒、纳豆，温控精准，适合家庭多样化需求。
多乐DL-4005：8分杯设计，立体恒温加热，智能显示屏操作便捷。
卡士CY105：9个独立玻璃杯，密封性好，适合分装储存。
3. 专业级（300元以上）
UKOEO高比克F4：42L大容量，0.1℃温控+紫外线杀菌，适合批量制作或商用。
摩飞MR1009：负压保鲜+立体加热，适合追求口感极致的用户。
三、制作老酸奶注意事项
1. 消毒步骤：使用前用开水烫洗内胆及工具，避免杂菌污染。
2. 菌种比例：建议用专用发酵剂（如川秀菌粉），按1:10与牛奶混合，搅拌均匀。
3. 发酵时间：夏季8-10小时，冬季10-12小时，凝固后冷藏4小时口感更佳。
4. 口感调整：发酵完成后可加蜂蜜、果酱调味，或过滤乳清制作希腊酸奶。
总结
老酸奶对温控和材质要求较高，优先选择陶瓷/玻璃内胆、支持精准定时的小熊、九阳等品牌基础款。若预算充足，可考虑多功能或大容量机型提升体验。制作时注意消毒和发酵时间控制，成功率更高。
