一、基础工具
1. 酸奶机
核心设备，提供恒温发酵环境（40-45℃）。
2. 发酵容器
酸奶机自带内胆，或耐高温的玻璃/陶瓷容器。
3. 搅拌工具
长柄勺子或打蛋器（搅拌牛奶与菌种）。
4. 量具
量杯或厨房秤（精确称量菌种和牛奶比例）。
二、红枣处理工具
1. 去核工具
小刀或专用红枣去核器。
2. 红枣加工工具
搅拌机/料理机（打碎红枣成泥，可选）；
煮锅（提前煮红枣增加甜味，可选）。
3. 过滤工具
细筛网或纱布（过滤枣皮或渣滓，可选）。
三、其他辅助工具
1. 消毒工具
沸水或食品级酒精（消毒容器和工具，避免杂菌污染）。
2. 冷藏容器
密封罐/保鲜盒（用于冷藏凝固后的酸奶）。
四、材料清单
纯牛奶/鲜牛奶 1L
酸奶菌种 1g（或市售原味酸奶100ml作引子）
红枣 50-100g（根据甜度需求调整）
白砂糖/蜂蜜（可选，调节甜度）
制作关键提示
1. 灭菌优先：所有接触酸奶的容器需高温消毒。
2. 红枣处理：红枣建议先煮软或蒸熟，打碎后与牛奶混合，口感更细腻。
3. 发酵时间：夏季8-10小时，冬季10-12小时，过长会过酸。
4. 冷藏后调味：发酵完成后冷藏4小时再添加糖或蜂蜜，避免影响发酵。
按此准备，可轻松做出浓郁红枣风味的酸奶！ \uD83D\uDE0A
