1. 过滤时间与质地的关系
1-2小时：轻度过滤，酸奶质地略浓稠（类似普通浓酸奶），保留较多乳清，适合直接饮用或搭配水果。
4-6小时：标准希腊酸奶质地，浓稠顺滑，适合涂抹面包、搭配麦片或烘焙。
12小时以上：过滤更彻底，质地接近乳酪（如奶油奶酪），适合替代酸奶油或制作甜点。
2. 关键控制因素
工具选择：用细纱布、咖啡滤纸或专用酸奶过滤器，避免使用孔隙过大的滤网（乳清会流失不全）。
冷藏过滤：将过滤装置放入冰箱（4℃以下），避免室温下细菌滋生。冷藏时乳清缓慢析出，时间可控性更高。
观察状态：每隔1-2小时检查一次，达到理想浓稠度即可停止。若过滤过度，酸奶会变干硬。
3. 注意事项
牛奶类型影响：全脂牛奶乳脂含量高，过滤后更绵密；脱脂牛奶过滤时间需稍长（多1-2小时）才能达到相同浓稠度。
乳清利用：过滤出的乳清富含蛋白质和益生菌，可用来和面、打奶昔或腌制肉类，避免浪费。
二次发酵：若酸奶酸度过高，可缩短过滤时间（减少乳清排出量）或提前终止发酵。
4. 简易操作步骤
1. 将酸奶机做好的原味酸奶倒入过滤工具中。
2. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过滤。
3. 根据目标质地选择时间（建议初次尝试4小时，再逐步调整）。
4. 过滤完成后，将酸奶转移至密封容器冷藏保存（可存放5-7天）。
通过调整过滤时间，可以灵活控制希腊酸奶的口感，满足不同用途需求。建议初次制作时记录时间与效果，找到个人偏好的时长。
